Osteoporosis & Nutrition »Étel csontvesztéshez

Európában minden 10. ember szenved a csonttömeg csökkenésétől - az úgynevezett csontritkulástól. Ausztriában ez körülbelül 600–700 000 embert érint.

Genetikai, de olyan életmódbeli tényezők is, mint a mozgáshiány, az egészségtelen étrend és a dohányzás, elősegítik a csontvesztést. Az egészséges életmód különösen fontos a maximális csontsűrűség eléréséig tartó években (30 és 40 év között). Betegség esetén a kalciumban gazdag étrend és a kellően magas D-vitamin-szint (kb. 35 ng/ml) célja az oszteoporózis előrehaladásának megakadályozása.

áttekintés

Élő csontok

Bármennyire is merevnek tűnik a csont, ez az élő anyag, erős vérkeringéssel és dinamikus anyagcserével. A csontok gyermekkorban és serdülőkorban épülnek fel. A kalciumbevitel és a fizikai aktivitás 30 éves korig meghatározó annak szempontjából, hogy milyen jó a csontanyag a későbbi életévekben. A csontanyag minőségét a mikrostruktúra határozza meg. A csontnak el kell viselnie a testtömeget és át kell adnia az izomerőt. Ha a mikrostruktúra romlik és a csontok sűrűsége csökken, akkor ezt csontritkulásnak nevezik.

A diéták felgyorsítják a csontvesztést

A nem megfelelő kalciumbevitelhez kapcsolódó alacsony ösztrogénszint a csontsűrűség jelentős csökkenéséhez vezethet. Ez azokat a nőket érinti, akik anorexia nervosa (anorexia) betegségben szenvednek, és akiknek a túlsúly mellett a menstruáció kimaradása is kialakul. A posztmenopauzás nők 5-7 év alatt elveszítik csonttömegük 20% -át. A lebontási folyamatot felgyorsítják például étrendek, amelyek révén a szervezet csak elégtelenül van ellátva kalciummal.

A D-vitamin a kalciumbevitel alapvető követelménye

A kalcium felszívásához testünknek D-vitaminra van szüksége. A D-vitamin javítja a vékonybél kalcium felszívódását és a csontok mineralizációját. A D-vitamin étrendi bevitele elhanyagolható mindaddig, amíg aktívan nem adják hozzá. A napsugárzás hatására a bőr a D-vitamin (kolekalciferol) prekurzorává válhat. Ezt először "átalakítják" aktív D-vitaminná a májban, majd a vesékben. A 20-30 percig tartó napozás (arc, kéz, alkar) elősegíti a D-vitamin termelését. Kevés fénnyel rendelkező télen meglehetősen alacsony az esély arra, hogy elegendő D-vitamin képződjön. Ebben az esetben a csontritkulásban szenvedőknek, valamint az idősebb embereknek, akiknek gyakran van D-vitamin-hiányuk, orvosukkal egyeztetve kell bevenniük a D-vitamin étrend-kiegészítőket.

kalcium

Az ásványi kalcium fontos építőanyag a csontjaink számára, és más testfolyamatokban is használják. Naponta körülbelül 1000 mg kalciumot kell elfogyasztani étkezés közben. A tizenéveseknek körülbelül 1200 mg-ot kell fogyasztaniuk. Az osztrákok nem tartják annyira szigorúnak ezt az ajánlást: naponta ennek a mennyiségnek csak valamivel több mint a felét fogyasztják el. Ha a kalciumellátás nem elegendő, a test visszaesik a csontokban lévő lerakódásokra. Legfeljebb 1,5 kg van a csontvázunkban tárolva. Ha a készleteket megcsapoljuk, ez ahhoz a tényhez vezet, hogy a csontok porózussá válnak, és ezáltal megnő a csonttörések kockázata.

Ideális kalciumforrások: biohasznosulás

Rendkívül fontos olyan ételeket fogyasztani, amelyekből a szervezet könnyen felszívhatja a benne lévő kalciumot. Magas biohasznosulás adódik, ha könnyen felszívódik, és alacsony, ha alig vagy alig felszívódik a kalcium.

A tejtermékekből származó kalcium biohasznosulása évek óta vitatott kérdés. A tejben magas a kalciumtartalom, de hogy ez könnyen eltávolítható-e a kazeinből, az még nem világos. Észrevehető, hogy a csontritkulás témája erősen képviselteti magát a "nyugati" országokban, de azokban az országokban, ahol a tejtermékek fogyasztása alárendelt szerepet játszik (Kína, Japán, Délkelet-Ázsia, S-Amerika), legalább nincs kalciumhiány.

Tehát manapság a túlzott tejfogyasztás nem terjed, de ajánlott a kiegyensúlyozott étrend biztosítása (beleértve a kalciumban gazdag zöldségeket és a kalciumot tartalmazó ásványvizet).

250 mg kalcium található:

180 g joghurt
2 dl tej
60 g lágy sajt
250 g brokkoli
250 g édeskömény
110 g káposzta
Az ásványvíz literenként átlagosan 400–500 mg kalciumot tartalmaz.

Anyagcserezavar és csontritkulás

Az olyan hormonok, mint az ösztrogén, a kortizon vagy a pajzsmirigyhormonok kulcsszerepet játszanak a kalcium-anyagcsere szabályozásában. A kortizon gátolja a kalcium felszívódását a bélből, elősegíti a csontok lebomlását, gátolja a csontképződést és növeli a kalcium kiválasztását a vesén keresztül. Ha túlműködő pajzsmirigy van, fokozott a csontvesztés. Az elsődleges ok megszüntetése mellett a kellően magas kalciumbevitel fontos szerepet játszik a terápiában.

Figyelnie kell a megfelelő kalciumellátásra bármely életkorban. Fiatalon egészséges csontok építésére, később a csontok egészségének megőrzésére.

Megfelelő étrenddel bármely életkorban tehetsz valamit a csontok egészségéért. Azok az emberek, akik már csontritkulásban szenvednek, szintén pozitívan befolyásolhatják a betegséget.

A kalciumban gazdag ételek fogyasztásának formája és kombinációja szintén meghatározó.

A test kalcium felszívódásának elősegítése:

D-vitamin: Elsősorban napsugárzás útján alakul ki, mivel az ételek csak kis mennyiségben tartalmaznak vitamint.
A legmagasabb a D-vitamin aránya a lazacban (15 mg/100 g) vagy a heringben (30 mg/100 g) található.
Tejsav (joghurtban és mindenféle savanyú tejben) gyümölcssav (gyümölcslé, friss gyümölcs)

Gátolja a szervezet kalcium felszívódását:

Oxálsav (spenót, rebarbara vagy cékla)
Magnézium (gyógyszeres kezelés esetén) kellően hosszú, körülbelül 4 órás időintervallumot kell betartani
Fitátok (pl. Búzakorpa)
Glükokortikoidok (gyógyszerek)
Foszfátok (hús- és kolbásztermékekben, Coca-Cola)
Étkezési só: elősegíti a kalcium kiválasztását a vizelettel, különösen a posztmenopauzás nőknél. Ezért fontos, hogy a kolbász és a sajt esetében előnyben részesítsük az enyhe, alacsony sótartalmú fajtákat, elsősorban a fűszernövényeket fűszerezésre használják, és kerüljék az uzsonnákat.

Még akkor is, ha az élet harmadik évtizede után a csonttömeg csökken, nem pedig megnő, vagy ha már csontritkulás-betegség lépett fel, akkor fontos a kalciumban gazdag étrend, amely kellően magas D-vitamin-szinttel rendelkezik - késleltetheti a csontvesztést.