Őszi leves az összes legegyszerűbb receptünk
• Hozzávalók:
- 4 burgonya, meghámozva és kockára vágva
- 1 doboz fehér bab, lecsepegtetve
- 120 g csésze karfiolvirág
- 2 közepes sárgarépa, meghámozva és felszeletelve
- 2 közepes zellerszelet, felszeletelve
- 1 közepesen sárga hagyma, apróra vágva
- 2 közepes fokhagymagerezd, darálva
- 1 liter csirkehúsleves
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 1 evőkanál friss kakukkfű
- Egy csipet sót és borsot
• Recept:
- Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát és a kakukkfüvet, és addig főzzük, amíg a hagyma áttetsző, kb. 5 percig.
- Hozzáadjuk a sárgarépát, a karfiolt és a zellert. Főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 8 percig. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd meg, amíg enyhén meg nem pirul.
- Öntsük bele a csirkehúslevest és forraljuk fel. Hozzáadjuk a cannellini babot és a burgonyát.
- Addig főzzük, amíg a burgonya nem villás, kb. 10 percig. Hozzáadjuk a petrezselymet, sózzuk, borsozzuk.
• Hozzávalók:
- 500 ml csirkehúsleves
- 250 g "pastina" tészta
- Egy csipet sót és borsot
- Bio olívaolaj
- Reszelt parmezán
• Recept:
- Közepes lángon forraljon fel egy kis serpenyőt a vízzel. Amikor felforr, sózzuk.
- Öntsük a pasztát a vízbe, és főzzük a csomagolásban feltüntetett percekig.
- Ha megfőtt, bőségesen csepegtesse le extra szűz olívaolajjal, és szórja meg frissen reszelt parmezánnal
• Hozzávalók:
- 3 evőkanál vaj
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 2 szár zeller, apróra vágva
- Egy csipet sót és borsot
- 2 fokhagymagerezd, darálva
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 3 evőkanál liszt
- 4 halleves kocka (vagy alacsony nátriumtartalmú zöldségleves)
- 1 evőkanál száraz fehérbor
- 1 babérlevél
- 1 kanál nehéz tejszín
- 500g rák darabokban
- Egy csipet frissen apróra vágott petrezselyem köretnek
• Recept:
- Egy nagy, nehéz serpenyőben közepes lángon melegítse fel a vajat. Hozzáadjuk a hagymát és a zellert, és főzzük puhára, körülbelül 5 percig. Fűszerezzük sóval és borssal, majd keverjük hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét. Addig főzzük, amíg a fokhagyma illatos és a paradicsompüré bevonja a zöldségeket, körülbelül 2 percig. Megszórjuk liszttel, és főzzük, amíg felszívódik, még 1 percig.
- Öntsük bele a tengeri húslevest és a bort, majd keverjük bele a babérlevelet. Csökkentse a hőt, és párolja addig, amíg a folyadék csökken és az ízek összeolvadnak, alkalmanként megkeverve 30 percig.
- Távolítsa el a babérlevelet, és a levest merülő turmixgéppel nagy lángon pürésítse. Tegye vissza közepesen alacsony hőfokra, és keverje hozzá a nehéz tejszínt és a rákhús felét. Főzzük átmelegedésig, körülbelül 5 percig.
- Tálakra osztva tálalás előtt díszítsük a maradék rákhússal és petrezselyemmel.
• Hozzávalók:
- 4 evőkanál vaj
- ½ közepes hagyma, apróra vágva
- 3 fokhagymagerezd, darálva
- 4 evőkanál liszt
- 500 ml csirkehúsleves
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál fekete bors
- 300g brokkoli
- 1 nagy sárgarépa, reszelt
- 500 ml folyékony krém
- 220g reszelt cheddar sajt
• Recept:
- Megolvasztjuk a vajat egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben közepesen magas hőfokon.
- Hozzáadjuk a hagymát, és 3-4 percig főzzük, vagy amíg megpuhul és enyhén aranyszínűvé nem válik. Hozzáadjuk a fokhagymát és még egy percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a lisztet, és habverjük 1-2 percig, vagy amíg a liszt aranyszínűvé nem válik.
- Öntsük bele a csirkehúslevest, a brokkoli virágokat, a sárgarépát és az ételízesítőket. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra és pároljuk 15 percig, vagy amíg a brokkoli és a sárgarépa meg nem főzik.
- Keverje hozzá a cheddar sajt felét és felét, és párolja még egy percig. Kóstolja meg és szükség esetén állítsa be az ízesítőt.
- Tálaljuk pirított ropogós kenyérrel, vagy kívánt esetben kenyértálban.
• Hozzávalók:
- 2 evőkanál sózatlan vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 300g szeletelt gomba
- Egy csipet sót és borsot
- 2 fokhagymagerezd, darálva
- 65 ml száraz fehér vagy rózsabor (2. aljegyzet)
- 125ml csirke vagy zöldségleves
- 250 ml nehéz/sűrített krém
- 30g parmezán, finoman reszelt
- 2 teáskanál friss kakukkfűlevél
• Recept:
- Melegítsük fel az olajat, és olvassuk fel a vajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a gombákat, és lassan főzzük aranybarnára - ez körülbelül 4-5 percet vesz igénybe. Nem kell folyamatosan kevergetni.
- Közvetlenül a vége előtt adjuk hozzá a fokhagymát és egy csipet sót és borsot. Addig főzzük, amíg a fokhagyma aranyszínű nem lesz.
- Adjunk hozzá fehér bort. Keverje össze, miközben 1 percig, vagy amíg el nem párolog, kaparja az edény alját.
- Hozzáadjuk a húslevest, a tejszínt és a parmezánt. Keverje össze, majd engedje le a hőt közepesre, hogy a mártás megpördüljön - ne forraljon fel gyorsan, a krém feldarabolódhat.
- Időnként keverje meg, és 2-3 percig párolja, amíg besűrűsödik. Nem lehet szuper vastag, dús szósz. Keverje hozzá a kakukkfüvet, állítsa be ízlés szerint a sót és a borsot. Vegye le a tűzhelyről.
• Hozzávalók:
- 1 kis butternut
- 800 g tök
- 600 g sárgarépa
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 lilahagyma
- 1 liter csirkehúsleves
- 20 cl kókusztej
- 1 evőkanál olívaolaj
- Csipetnyi rozmaring
- Egy csipet paprika, kömény és chili
- Egy csipet sót és borsot
- Csepegő olívaolaj