Őszibarack - egészséges receptek és további egészségügyi portál
A bársonyos, szőrös őszibarack népszerű gyümölcs az édesszájúak számára, mert különösen lédús és édes. Legközelebbi rokonát, a nektarint, meztelen baracknak is nevezik. A két gyümölcs ízében és megjelenésében nagyon hasonló. A fajtától függően a pép fehér, sárgás, vagy a vér barackhoz hasonlóan vörösre márványozott. Nehezen tárolhatók, rövid idő után meg kell enni. A helyben termesztett őszibarack júliustól szeptemberig kapható . . .
Botanika botanika
Az őszibarack (Prunus persica) csonthéjas gyümölcs, botanikai rokonaival a barack és a mandula, a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozik. A növény nagyon melegszerető, ezért Ausztriában csak a bortermelő éghajlati viszonyokkal rendelkező területeken virágzik, például Stájerországban, Burgenlandban és Alsó-Ausztriában. Az igazi baracknak bársonyos, kissé szőrös gyümölcshéja (héja) van. A nektarinnal ellentétben, amelyet sima vagy meztelen baracknak is neveznek, bőre sima és fényes. Úgy gondolják, hogy a nektarin egy őszibarack és egy szilva kereszteződése. A hosszanti barázda és az elmélyült szárrögzítés mindkét gyümölcsre jellemző. Az őszibarack gyümölcse kerek vagy kissé hegyes, sárgászöldes, intenzíven sárga vagy enyhén vöröses héjú. A fajtától függően a pép fehér, sárgás, vagy a vér barackhoz hasonlóan vörösre márványozott. A nektarinnal ellentétben az őszibarack húsa valamivel puhább. Az őszibarackfa a fajtától függően fehér, halvány rózsaszíntől rózsaszínig vörösig virágzik.
Összetevők Összetevők
Az őszibarack viszonylag alacsony kalóriatartalmú, mert nagyon gazdag vízben. Olyan ásványi anyagokat biztosítanak, mint kálium, kalcium, magnézium és vas, valamint a B-csoport különféle vitaminjai és a C-vitamin. A fajtától függően az őszibarack különböző másodlagos fitotápanyagokat is tartalmaz, például A-provitamint vagy a flavonoid antocianint. További információkat a Phytochemicals alatt talál.
| Energia (kcal) | 42 | Vas (mg) | 0.5 |
| Zsír (g) | 0.1 | A-vitamin (µg) | 15-én |
| Fehérje (g) | 0.8 | B1-vitamin (mg) | 0,03 |
| Szénhidrátok (g) | 8.9 | B2-vitamin (mg) | 0,05 |
| Élelmi rost (g) | 1.9 | Niacin (mg) | 0.9 |
| Kálium (mg) | 194 | B6-vitamin (mg) | 0,03 |
| Kalcium (mg) | 8. | C-vitamin (mg) | 10. |
| Magnézium (mg) | 9. | E-vitamin (mg) | 1 |
Használat és előkészítés Használat és előkészítés
Alaposan mossa meg az őszibarackot, mivel a szennyeződés és más nem kívánt részecskék jól tapadnak a gyümölcs szőrös bőrére. A legjobb, ha az őszibarackot forró vízzel tisztítjuk. Ha el akarja távolítani az őszibarack héját, akkor röviden öntsön forró vizet a gyümölcsre - ez megkönnyíti a héj eltávolítását.
Tároló tárolás
Az őszibarackot nehéz tárolni, ezért rövid idő (1-2 nap) után fel kell használni. A tárolási hőmérsékletet ajánlatos tíz fok alatt tartani. A darabokra vagy ékekre vágott fagyasztott őszibarack nyolc-tíz hónapig tárolható.
jegyzet Puha húsának köszönhetően az őszibarack nagyon érzékeny a nyomásra és a dudorokra.
A felhasznált irodalom megtalálható az irodalomjegyzékben.
Utolsó szakértői vizsgálat az AGES-től, Kompetencia Központ táplálkozás és megelőzés A szakértői csoport számára
Egészséges receptek
Vitaminok és ásványi anyagok
Minden a funkciókról és a hiánytünetekről, valamint a vitaminok és ásványi anyagok táplálékforrásairól.
Konzerválás és konzervkészítés
A Compass Nutrition/Preservation Made Easy (Németország/BMEL) brosúrában mindent elolvashat a forralásról, fagyasztásról, szárításról, pácolásról és erjesztésről.
- Áttekintés: július
- Brokkoli
- Jégsaláta
- Cikória
- Krumpli
- édeskömény
- Uborka
- Fő saláta
- karfiol
- Sárgarépa
- fokhagyma
- Káposzta
- Karalábé
- növény
- Lollo rosso/bionda
- Svájci mángold
- Bab/zöldbab/borsó
- Melanzani
- paprika
- Paradicsom
- póréhagyma
- retek
- Cékla
- sült saláta kitûnõ
- zeller
- spenót
- Zeller
- cukkini
- Csemegekukorica
- hagyma
- Gomba
- Almák
- Körte
- Szeder
- Áfonya
- Eper
- Málna
- Cseresznye
- Sárgabarack
- Ribizli
- Egres
Szezonális naptár
- Áttekintés: szezonális naptár
- Kínai káposzta
- Krumpli
- Sárgarépa
- fokhagyma
- Káposzta
- Káposzta kel
- növény
- tök
- Paszternák
- póréhagyma
- Cékla
- zeller
- Csicsóka
- Madársaláta
- hagyma
- Csicsóka
- Gomba
- Almák
- Körte
- sült saláta kitûnõ
- retek
- rebarbara
- spárga
- spenót
- Fő saláta
- karfiol
- Karalábé
- Lollo rosso/bionda
- Svájci mángold
- Eper
- Bab/zöldbab/borsó
- Brokkoli
- Jégsaláta
- édeskömény
- Uborka
- paprika
- Paradicsom
- Zeller
- cukkini
- Málna
- Cseresznye
- Egres
- Cikória
- Melanzani
- Csemegekukorica
- Szeder
- Áfonya
- Sárgabarack
- Őszibarack
- Ribizli
- retek
- Szilva
- Petrezselyemgyökér
- Radicchio
- idősebb
- Áfonya
- szőlő
- Fekete sós
- Cukorsüveg
- Birsalma
adjon visszajelzést
Olvastad az egészségügyi portálon található információkat, és még mindig vannak kérdéseid? Ebben az esetben a szerkesztőség örömmel válaszol kérdéseire.
Ezen a területen feliratkozhat a hírlevélre.
Szeretne tájékoztatást kapni? Feliratkozás a hírlevélre