Öt kérdés; Tilman Achtnich; Christoph Ulmer
Öt kérdés ... Tilman Achtnich
A kőkorszaki recept: dokumentumfilm-tipp
Tilman Achtnich az ARD egyik vezető játékszerzője, hosszú évek óta készít hosszú dokumentumfilmeket az SWR és az ARD számára szerzőként és szerkesztőként (gyakran díjnyertes). Amikor nem forgat valahol a világon, az irodájában van, öt méterre az enyémtől. Legkésőbb 12: 30-kor találkozunk, miután minden embernek szüksége van rituálékra, ezért elmegyünk a menzába. Ma 5 kérdés Tilman Achtnichnek, öt kérdés az ételről és az ételről.
1. Tilman, a menzán arról ismert, hogy az összes főétel nagyon vad kombinációit állítja össze, néha csak köreteket, néha csak húst és néhány zöld levelet. Több beszélgetés után a „Kőkorszaki recept - hogyan győzhetjük le a civilizációs betegségeket” kutatásával kapcsolatban most legalább a tésztát hagyom ki ebédre. Most már megbízhatóan garantálhatja-e nekem a közjog szerint, hogy úgy mondjam, karcsúvá és karcsúvá válok, és mindenekelőtt teljesen egészséges maradok?
Ha a tészta mellett kenyeret, tejet, joghurtot és sajtot hagy ki, kerülje a Mars- és müzliszeleteket és más ipari ételeket, akkor jó úton jár. Akkor is képesnek kell lennie arra, hogy a napi 20 vagy 30 kilométert lefutja valamikor. Komolyan, őseink valószínűleg elég keveset ettek, de mozgásuk és étkezésük nagyjából egyensúlyban volt. Csak vadászniuk és összegyűjteniük kellett mindent. Az étel után jártak, ma az étel minden lépésünkben követ minket. Hűtőszekrényünknek valójában 20 kilométerre kell lennie, így még a munka utáni sör és a földimogyoró sem jelent problémát.
2. Miért hirdetik az emberek az életet, a diétát „mint a kőkorszakban”?
Az evolúció évezredek óta optimalizál minket, embereket, a természetes életkörülményekhez igazodva, ahogy a kőkorszak végéig voltak. Emésztőrendszerünk, immunrendszerünk, érzékeink, minden ideális a természetbeni élethez. Órákig irodaszéken ülve, szoros cipőben járva kemény aszfalton, kidudorodva a szupermarketek polcain és olyan ételeken, amelyeket alig kell rágnunk ... ezek egyikét sem tervezték. Modern civilizációnk csak néhány száz éves, amikor felmerül, túl rövid ahhoz, hogy az evolúció képes legyen minket adaptálni.
Tehát - csak arra tudunk gondolni, hogy valójában milyen életre készülünk. Ezt szem előtt tartva nem rossz.
Az evolucionisták ugyanezt teszik - arra gondolnak, hogy minden civilizációs betegségünk gyökere abban rejlik, hogy valójában egy teljesen más életre vagyunk készítve.
3. Ennek az életmódnak az egyik fő tanúja, ha jól értem, egy amerikai professzor, aki kézzel húzza a kisteherautót, és néha a sivatagban téved. Úgy hangzik, hogy ez egy srác (és egy film), akihez lehet és kell dörzsölnie magát. Hogyan viszonyulsz ehhez szerzőként?
Art den Vany egész életében foglalkozott az evolúciós alkalmassággal, nagyon hozzáértő és ismeri a vonatkozó irodalmat. De az amerikaiaknak mindig sikerül a lényegre téríteniük. Furcsa, amikor a művészet végigfut a sivatagon, és őseink a harc vagy a repülés viselkedését szimulálják. Nevetnem kellett, komolyan vette és kitűnő orvosi értékeire utalt. Mint egy harmincéves, annak ellenére, hogy 73 éves. Pont ilyenek ők, az amerikaiak.
4. Meddig kutattál, forgattál, szerkesztettél?
Sokáig vittem az ötletet, néhány hónapig kutattam, 3 hetet lőttem Németországban, az USA-ban, Svédországban egy táplálkozási szakemberrel. Három hét.
Azóta részt vesz a kollégákkal folytatott megbeszélésekben, akiket néhány elképesztő kijelentés provokál. Például "sok vegetáriánusnak az a hite, hogy a tényleges étrend húsmentes, a legnagyobb tévhit", ami erős tiltakozást vált ki.
5. Reggel a menzánkban van vagy „chili senza carne”, hús nélkül, de pirospaprikával, paradicsommal és vörösbabbal, vagy alternatívaként szarvasgulyás spaetzlel és császári zöldségekkel. Kérlek, ne mondd, hogy meg kell ennem a babot!
Együk a szarvasgulyást császári zöldségekkel, készítsünk salátalapot, burgonyasalátával is.
És nézze meg a filmet, akkor a jövőben nem kell ilyen kérdéseket feltennie.
És itt az adatok: A kőkorszaki recept - hogyan hódítjuk meg a civilizációs betegségeket
2011. 11. 11, szerda 23.30 az ERSTEN-ben