Öt tipp a kaporról és három finom recept
Feladva 17.07.05-én, 15.06-kor. - Frissítve 10-19-20-án, 16.36-kor.
Öt dolgot kell tudni a kaporról: mi ez az aromás növény? Mi a története? Mik az erényei? Hogyan kell fogyasztani? Stb.
A "Dill" aromás növény nevének etimológiája
A kapor az ókori görög "kaporból" származik, és azt jelenti, hogy "gyorsan növekszik". Ez az aromás növény két láb magasra nőhet, és egyetlen száron áll. Magjai is ehetők. Gyakran összekeverik az édesköménygel, és mégis ez a két növény különbözik egymástól. Kellemes nyári, június és szeptember között a szabadban nő (száraz és köves talaj), és szereti a meleg éghajlatot.
A története
A Földközi-tenger medencéjében és Ázsia nyugati részén őshonos kaprot nagyon régóta fogyasztják. Megemlítik egy 5000 évvel ezelőtti egyiptomi orvosi értekezésben is. Abban az időben elsősorban gyomorfájás és puffadás enyhítésére vagy a balszerencse ellen használták. A rómaiak körében ez a növény volt a vitalitás szimbóluma. Aztán a skandinávok nemzeti fűszerévé tették. Az amerikaiak Svédországban fedezték fel a kaprot, amit úgy hívnak, hogy "kapor".
Táplálkozási előnyei
Szinte nulla kalóriatartalmú étel, a kapor tele van ásványi anyagokkal. Tulajdonságai: vízhajtó, jó a zsír emésztéséhez és emésztéséhez, megakadályozza az álmatlanságot (infúziót), a szorongást és az idegi fáradtságot, csökkenti a rossz leheletet, jó gyógyszer a csuklás ellen, serkenti az étvágyat stb.
Hogyan tároljuk a kaprot ?
a kapor két napig frissen tartható a hűtőszekrényben. Szárítható is (magvak és levelek), majd fénytől védve, légmentesen lezárt edényben tartható.
Melyik edényben használja ?
A kaprot elsősorban friss saláták, omlett, grillezett húsok stb. Ízesítésére használják. Remekül illik paradicsomhoz, répához, zellergyökérhez, uborkához, káposztához, burgonyához, tejszínhez, tejszínes sajthoz, fehér mártásokhoz, tojáshoz, öntethez, fehér húshoz, halhoz és tenger gyümölcseihez. Mint minden aromás gyógynövényhez, itt is fontos hozzáadni főzés, különben az aromák eltűnnek. Példa ismert készítményekre: skandináv gravlax, Aquavit Kelet-Európából vagy amerikai kapros savanyúság.