Ötfűszeres por Ezekre az összetevőkre van szükség

2019. március 27., készítette: Daniela Staber Kategóriák: Táplálkozás

Az ötfűszeres por klasszikus a kínai konyhában. Segít abban, hogy az ételek hiteles ázsiai hangulatot kölcsönözzenek. Megmutatjuk, hogyan állíthatja össze saját keverékét.

Érdekes tények az ötfűszeres porról

A klasszikus ötfűszeres por származik eredetileg Kínából származott. Általában a következőkből áll:

Szecsuáni bors
fahéj
Csillagánizs
Szegfűszeg
Édesköménymag

A szegfűszeg kivételével minden összetevő hagyományosan Kínából származik. A szegfűszeg Indonéziából származik - a két ország közötti hosszú kereskedelmi kapcsolatok révén kerültek az ötfűszeres porba.

Mivel a fűszereket Németországba kell importálni, hozzá kell adnia a saját fűszerkeverékéhez szükséges összetevőket Organikus minőség és azzal Fairtrade pecsét használat. Így aktívan elkerülheti a peszticideket, és hozzájárulhat a jobb munkakörülményekhez.

A fűszerkeverék ideális húsételekhez, például kacsa vagy csirke. De a fűszerpor egy ázsiai zöldséges serpenyőhöz is hiteles jegyzetet ad. Karácsonyi árnyalata miatt desszertekhez is felhasználhatja - különösen jól passzol a sötétebb ételekhez csokoládé.

Készítsen ötfűszeres port maga

Ha maga készíti el az ötfűszeres port, akkor nemcsak a csomagolási hulladékot spórolja meg. Adhat hozzá felesleges adalékanyagokat is, például Kerülje az aromákat és tartósítószereket.

Szüksége van kb 20 perc hogy saját fűszerkeveréket készítsen. Körülbelül 100–150 gramm fűszerporra van szüksége a következő összetevők:

3 evőkanál szecsuáni bors (alternatív megoldásként fekete bors)
1 evőkanál ánizs csillag
2 evőkanál szegfűszeg
2 evőkanál édesköménymag
1 bot fahéj (vagy 2 evőkanál fahéjpor)

Hogyan készítsük el az ötfűszeres port:

Durván törje össze a fűszereket habarccsal.
Röviden megsütjük az összes fűszert egy megfelelő serpenyőben. Ehhez ne használjon zsírt.
Ezután mozsárral vagy fűszerdarálóval finomra őrölje a fűszereket.
Ha szükséges, a kész port szitán átmossa a durva maradványok eltávolításához.
Töltse fel a kész port főtt pohár.

Tárolás: Öntheti az őrölt port egy pohárba. Ha száraz és sötét helyen tárolja, néhány hónapig fog tartani. Mivel idővel elveszíti aromáját, nem szabad túl nagy mennyiségeket készíteni.