Ötletes A kettős felhasználású csirke húsokat és tojásokat egyaránt kínál
Csirke minden alkalomra: kettős felhasználású csirke
2012.04.20., 11:02 | mt
A húst és tojást biztosító csirkék felhasználása célja annak megakadályozása, hogy évente több millió naposcsibét öljenek meg. (Forrás: dpa)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
A tenyésztők évek óta dolgoznak a "tökéletes" csirke mellett. A lehető legtöbb tojást kell raknia - vagy jó brojlercsirkeként gyorsan eléri a nagy vágási súlyt. A vesztesek száma ebben a fajtában nagy: az összes tojócsirke hím csibét ugyanazon a napon megölik. Nem tojnak, ezért haszontalannak tekintik őket. A csibék kegyetlen sorsának megváltoztatása érdekében most egy speciális csirkefajtát kutatnak: az úgynevezett "kettős célú csirkét".
A németek imádják a baromfihúst
A németek imádják a baromfihúst. Imádják a tyúktojásaikat is - és többet akarnak az étrendjükön. Csak 2010-ben csaknem 20 kilogramm baromfihúst ettek, plusz átlagosan 214 tojást - és ez a tendencia növekszik. Ennek az igénynek a kielégítése érdekében az állatoknak egyre többet kell tenniük. A nagy tenyésztő gazdaságok ezért folyamatosan dolgoznak a nagy teljesítményű csirkék tenyésztésén, amelyek kevés befektetéssel sokat érnek el.
A hibrid csirkéket a teljesítményre optimalizálták
Az optimális csirkét mesterséges megtermékenyítéssel kell létrehozni, különböző csirkefajtákkal végzett kísérletek alapján. Az úgynevezett hibrid csirkéket vagy tojásrakási teljesítményükre, vagy a lehető legnagyobb súly gyors növekedésére optimalizálják. A tenyésztett brojlerek körülbelül négy héten belül elérik a két kilogrammos vágási súlyt. A tojótyúkokat is teljesítményre optimalizálták: Manapság már nem ritka az évi 320 tojást tojó csirke.
A hím csibéket felaprítják
A hím állatok viszont nem használnak tojást. Ezért már csibékként elgázosítják vagy aprítják, majd állati takarmányká dolgozzák fel. Évente több mint 40 millió úgynevezett "naposcsibét" ölnek meg így Németországban. A hím fiatal madarakat baromfihízlalásban is hizlalják. Ez a hagyományos és az ökológiai gazdaságokban is megtörténik.
A hibrid csirkék beépített másolásvédelemmel rendelkeznek
A hibrid csirkék, amelyek a lehető legtöbb tojás tojásáért felelősek, hatalmas teljesítményük miatt körülbelül egy év múlva annyira meggyengültek, hogy leölik őket és állati takarmányká dolgozzák fel. Akkor a gazda dolga, hogy új állatokat vásároljon. A hibrid csirkék olyan magasan tenyésztettek, hogy csak kiszámíthatatlanul öröklik jellemzőiket, és egyfajta beépített másolásvédelemmel rendelkeznek.
A "Hermannsdorfer Landhuhn" húsokat és tojásokat szállít
Angelika Gsellmann 2010 óta próbál megoldást találni a csirketenyésztés csirketenyésztésére a felső-bajorországi Gut Hermannsdorfban. Nemesíti a "Hermannsdorfer Landhuhnt", amely tojást is rak és húst rak. Régi csirkefajtákat tenyészt, mint például a "Sulmtaler" és a "Les Bleues", amelyekkel a birtokon kísérleteznek. A "Les Bleues" tyúkok körülbelül másfél naponta tojnak, a csirkék annyi húst tettek magukba, hogy egy idő után levághassák őket, és ezért nem ölhetők meg idő előtt. A kettős rendeltetésű csirkék nem hibrid csirkék, hanem régi, robusztus csirkefajtákból származnak.
Beruházás etikus csirketenyésztésbe
Mivel a magasan tenyésztett hibrid csirkék etikailag elfogadható alternatívájának munkája és kutatása sok pénzbe kerül, az érdeklődők "vidéki csirkehitel" -en vehetnek részt: 300 euró egyszeri fizetésért minden 10 éven felüli befektető 40 eurót kap vásárlási utalványok formájában. zöldségek, valamint a birtokon értékesített hús és tejtermékek számára.
A boldog csirkéknek megvan az ára
Mindennek ellenére a kettős célú csirke nem lesz olyan produktív, mint a tenyésztett hibrid csirkék. Sem a petesejtek száma, sem a súly növekedése nem lesz akkora, mint a hibrid csirkéknél. De a kakasok túlélik, és a tojótyúkoknak istállójuk van a vidéken, amelyet kéthetente egy új zöld rétre költöztetnek.
Az ősi csirkefajták kutatása és az a tény, hogy a csirkék és kakasok boldog életet élnek, költségekkel jár. A kettős felhasználású csirkék tojása egyenként körülbelül 50 centbe kerül, a hús kilogrammonkénti átlagára körülbelül 15 euró.
A kutatások ellenére a kettős célú csirke egyelőre nem túl gyakori
De az állatoknak döntő előnyük is van: A hibrid csirkékkel ellentétben a szokásos módon tenyészthetők. Hosszú távon a gazdák függetlenné válhatnak a világ néhány tenyésztő társaságától. Ezenkívül az állatoknak jelentősen hosszabb idő áll rendelkezésre a növekedéshez, és normális táplálékot kapnak, ami pozitív hatással van a hús ízére és állagára. Mint oly gyakran, csak a környezettudatos fogyasztó tudja biztosítani a gazdasági hatékonyságot, és pénzügyileg is megjutalmazza az újragondolást.
A svájci biogazdálkodás kutatóintézete már foglalkozott a kettős rendeltetésű Sussex fajtával a Demeter Szervezet a biogazdálkodásért nevében, és közzétette eredményeit. A Bioland termesztési szövetség jelenleg is kísérletezik különböző fajtákkal, amelyek alkalmasak kettős rendeltetésű csirkék tenyésztésére. Ez a fajta csirketenyésztés azonban alig elterjedt. A nagy baromfitenyésztők érdeklődése nélkül a kettős felhasználású csirke egyelőre valószínűleg továbbra is résállat marad a piacon.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.