Otsu vegán japán stílusú saláta - FIT FOR FUN

Otsu - ez a japán trend saláta, amely jelenleg is egyre népszerűbb ebben az országban. Mi áll mögötte és hogyan készítheti el saját maga?

vegán

Vegán, egészséges és finom: Számos ételblog és diétamagazin engedett már az Otsu hype-nak - és ez sem meglepő! Ezt a japán gluténmentes tésztasalátát soba tésztával, tofuval és korianderrel készítik, hidegen tálalják, és az alaktudatos emberek is tiszta lelkiismerettel élvezhetik. Frissítő íze mellett az Otsu kiváló minőségű fehérjét és sok más létfontosságú anyagot kínál. A '101cookbooks.com' szerint a saláta a nap bármely szakában "11 óra után" áll rendelkezésre.

"Legyen ebéd, vacsora, ajándéktárgy, piknik snack, meleg vagy hideg - ez a saláta sláger!",

- írja Heidi Swanson blogger nagyon lelkesen. Szeretne belekóstolni Otsu-ba? Íme a recept:

összetevők

(3-4 fő részére)

Egy citrom reszelt héja

Hüvelykujj nagyságú gyömbérdarab, hámozott és reszelt

3/4 teáskanál cayenne bors

3/4 teáskanál finom tengeri só

1 evőkanál friss citromlé

60 ml barna rizsecet (fűszerezés nélkül)

80 ml szójaszósz

2 evőkanál olívaolaj plusz még sütéshez

2 evőkanál sötét szezámolaj (sült szezámmagból)

340 g soba tészta

340 g kemény tofu

1/2 csomó apróra vágott koriander

3 újhagyma, vékonyra szeletelve

Kis uborka (vagy egy nagy uborka fele), hámozott, hosszában felező, kimagozott és vékonyra szeletelt

Egy marék korianderlevél díszítésre

4 evőkanál pirított szezámmag, díszítéshez

KÉSZÍTMÉNY

Először a soba tésztát főzze meg az utasításoknak megfelelően, ürítse le és öblítse le hideg víz alatt. Ezután egy tapadásmentes serpenyőben, alacsony hőmérsékleten megpirítjuk a szezámmagot, amíg színt nem kapnak és diós aromát terítenek. Most szentelje magát a tofunak: szárítsa meg és vágja kockákra, mielőtt serpenyőben, sok olívaolajjal és közepes lángon sütné. Vegye ki a tofu kockákat a serpenyőből, amint aranyszínűek és ropogósak. Most az öntet: Keverjük össze a citrom héját, a gyömbért, a mézet, a cayenne-i borsot és a sót konyhai keverőben vagy kézi keverővel, majd adjuk hozzá a citromlevet, a rizsecetet és a szójaszószt. Ezután belekevered az olajokat. A főtt soba tésztát, a koriandert, az újhagymát, az uborkát és az öntet nagy részét egy nagy tálba tesszük, és jól összekeverjük. Tálalás előtt adjuk hozzá a megsült tofut és a többi öntetet, és díszítsük néhány korianderlevéllel és a pirított szezámmaggal. Jó étvágyat!