Ottolenghi Pernodban sült csirke sárgarépával és narancssal GourmetGuerilla’s Foxy

Csirke fantáziák. Egész nap. Reggel felébredtem, és az első dolog, amit csirkének gondoltam. Amikor fogat mostam, csirkére gondoltam. Ahogy megkötöztem a cipőmet, baromfi jelent meg az elmém szemében. És amikor otthagytam a házat, hogy autóval dolgozzak, illata volt - pontosan! Sütőben sült, csodálatosan megbarnult, ropogós csirke. Átkozott fejsze!

Mindennek szaga volt az S-Bahn-ban. De nem pörkölés után. Rövid relaxációs szünet.

A munkahelyemen megettem a reggeli salátámat, és csak szerettem volna - jaj! - csirke. Nem is akarok ebédről beszélni. Ez mellékes és nem volt kielégítő. Mert csirke nélkül volt.

A képzelet rögeszmévé vált. Biztos voltam benne, hogy aligha élem túl az estét "nélkül". De melyik recept bírná el a baromfi közül az egyik legnagyobb vágyát? Odahaza a tekintetem Ottolenghi szakácskönyvére esett, amelyet még mindig lezártak: Jeruzsálem. Hirtelen tudtam, hogy ez a könyv a hibás. Csirkét akartam főzni. Felszakítottam a műanyag csomagolást, és véletlenszerűen lapozgattam. Ott. Ott volt. A csirke receptem. Olvastam, szerettem, főztem. Boldog voltam.

Ó, csirke, az én csirkém. ღ

sült

Öltözködés Pernodból, narancs- és citromléből, édesköményből, kakukkfűből, barna cukorból, mustárból, sóból és borsból.

Keverjük össze olívaolajjal dús páclé.

A sárgarépával és a csirkével összekeverve ostyavékony narancsszeletekkel a sütőben megsütjük. Rohadt jó.

Itt jön a Sült csirke Pernod-öntettel, sárgarépa és narancs receptje

1 kg sárgarépa hámozzuk meg, mossuk meg és tegyük be Sós víz Főzzük körülbelül 5 percig. Lecsepegtetjük és hagyjuk jól elpárologni, hogy a sárgarépa a lehető legszárazabb legyen.

1 csirke Részenként vagy csirkecombot és csirkemellet mosson meg bőrrel (összesen jó 1 kg), és szárítsa meg.

Ki 10 cl Pernod, 4 evőkanál olívaolaj, 3 evőkanál frissen facsart narancslé, 3 evőkanál citromlé, 2 evőkanál szemcsés mustár, 3 evőkanál barna cukor, Enyhén törje össze 2 1/2 teáskanál édesköménymagot, 1 evőkanál kakukkfű mint például só, bors keverjünk egy pácot.

Keverje össze a csirkét és a sárgarépát a páclével. Vagy hagyja egy éjszakán át jól letakarva a hűtőszekrényben, vagy azonnal tegyen egy nagy tepsibe a páclével. A csirkének a lehető leg laposabban kell feküdnie, és a sárgarépa nem takarja el.

1 kezeletlen narancs Vágja finom szeletekre, és tegye a csirke és a sárgarépa közé.

Előmelegített sütőben 200 ° C-on kb. 45 percig könnyen süthető.

Val vel petrezselyem megszórva (elfelejtettem) tálalni. Szerettem egy extra szem sót.

Tipp: Az eredeti recept szerint 2 édeskömény hagyma és mandarin szükséges sárgarépa és narancs helyett. De mivel a fiaim nem szeretik az édesköményt és jelenleg nincsenek mandarinok, kicsit megváltoztattam az egészet. Párolt édesköményt is el tudok képzelni vele. Az édesköményt nem kell előfőzni, hanem nyersen kerül a tepsibe.

  • Lábas
  • a sütőből
  • különleges pác
  • könnyen
  • sült csirke
  • baromfi
  • Tál formában
  • csirke
  • Jeruzsálem
  • Ottolenghi
  • Pernod
  • recept

Dutt viselője, dolgozó anyukája és ételblogger 2011 óta. Mindennél jobban szereti 3,5 négyzetméteres konyháját mosogatógéppel. Égési sérülések a gyors házi ételek és a jéghideg martinik számára. Így szinte soha nem hagy ki ételt. Szereti kis családját, aki mindig elhunyja a szemét, ha a padló tele van fotótámaszokkal vagy morzsákkal. További információkért kattintson a "Mi folyik itt?".

Bejegyzés navigáció

Napóleon, a margarin és a basmati eper rizs egy kis kecskesajttal és sült rozmaring őszibarackkal.

Tip-top dinnye leves ropogós metélőhagymával

Foxy keresés? Teljesen boldog:

  • Feladva ban ben
    • Halhús
    • Tészta, Pizza & Co.

Bolognai őzgerinc vörösborral és csokoládéval. A Bolo 2.0

  • általa megosztva általMel
  • 2 perc olvasás
  • 6 megjegyzés
  • Feladva ban ben
    • Halhús
    • Foxy Fabs

A blog születésnapja: rózsaszínű rizottó szarvasszeletekkel, koriander-mandarin pestóval és rózsaszínű ajándékokkal.

  • általa megosztva általMel
  • 4 perc olvasás
  • 8 megjegyzés
  • Feladva ban ben
    • Halhús
    • alacsony szénhidráttartalmú

Quick ´n Deluxe megfeketedett tonhal saláta Habanero mészöntettel

  • általa megosztva általMel
  • 3 perc olvasás
  • 8 megjegyzés

8 megjegyzés

Ó, milyen jól tudom, hogy ... csodálatos bejegyzés! Lélekből szólsz hozzám!
Feldobtad a napomat!
Agata

Tökéletesen egyszerű, csak tökéletes!

Csirke is kell most!

A csirke nagyon ízlik! A pernod helyett (csak nem volt nálam) az ouzóval is működik. Az éhségemet egy hosszú nap után megfékeztem fiatal krumplival.

Csak jöjjön vissza a vásárlásból, és legyen minden a kosárban. Most a laptopommal megyek a konyhába, és először levágom a csirkét, majd pácolom. Mit várom a kész ételt?.
Üdvözlet és szép hétvége,
Maren

Ez tökéletesen hangzik! Jó szórakozást, Maren

Tegnap főztem és nagyon finomnak találtuk. Azt hiszem, a szomszédaink a finom étkezés után most hozzánk akarnak költözni.;)

Nagyon szép képek, az egyes alkatrészek gyönyörűen megrendezettek:) Nem ismerte korábban a blogját, de a jövőben mindenképp vissza fogok térni;-)
Finom recept!