P) Fogyni és méregteleníteni szeretné a testét
A hajdina magvak nyersen, hidratálva, sütve vagy főzve fogyaszthatók, és száz grammonként nagyobb mennyiségű fehérjét tartalmaznak, mint sok más gabonafélénél, kiválóak vegetáriánusok számára.
Szeretne tudni néhány gasztronómiai és gyógyászati előnyt?
- rengeteg fehérje, aminosav, vas, magnézium, kálium, foszfor, jód, valamint a B1 és B6 vitamin
- nem tartalmaz glutént, ideális azok számára, akik intoleranciában szenvednek
- becenevén "agyi táplálék" javítja a memóriát, stimulálja az idegrendszert, megelőzve a migrént, az aszténiát, a depressziót és a szorongásos rendellenességeket
- csökkenti a koleszterint és a vérnyomást azáltal, hogy csökkenti a gyulladást és erősíti az érfalakat, javítja a véráramlást
- felgyorsítja az emésztést, mivel kiváló természetes gyógymód a székrekedés ellen rost- és ásványi anyag komplex tartalom révén
- kiváló májtónus és szövetséges az epekövekkel szemben, a lassabban felszívódó szénhidrátok miatt, ami fokozatos energia felszabaduláshoz vezet
- kiváló B-vitamin és többszörösen telítetlen zsírsavak lévén, biztosítja a bőr rugalmasságát
- segít eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből azáltal, hogy olyan bifidobaktériumokat termel, amelyek serkentik a jó baktériumok aktivitását az emésztőrendszerben
Bár annyira sokoldalúak, nagyon sok ételhez alkalmasak, ma arra szorítkozunk, hogy ajánlunk nektek reggelit nyers hajdina maggal. Szükséged van:
- 1 csésze hajdina magot, éjszakán át vízben hagyva, majd jól öblítse le
- 1 csésze mandula/rizs/szójatej
- 1 evőkanál lenmag (amelyet hagyhat áztatni vagy őrölni)
- 2-3 teáskanál kókuszreszelék vagy kókuszkrém
- 2 evőkanál juharszirup
- egy kis fahéj és vanília az aromájához
A hajdina magok (és a lenmagok) ledarálása után adjuk hozzá a növényi tejet, a juharszirupot, a fahéjat és a vaníliát, majd keverjük újra, amíg finom összetételt nem kapunk. A végén add hozzá a kakast. Miután a kompozíciót a tálba öntötték, díszítheti azzal, amit szeret: dióval, magvakkal, szőlővel, kajszibarackkal, őszibarackkal, almával, banánnal vagy bogyókkal. Ennek a reggelinek a rabja lesz, amelyet nem fog unni!
A keleti és mediterrán konyha emblémájává válva a kuszkuszt ma már az egész világon megbecsülik és használják. A kuszkusz granulátum durumbúzalisztből készül, pároljuk, majd szárítjuk. Finom íze van, könnyen felszívja az egyéb ízeket és összetevőket.
Táplálkozási tulajdonságai és az a tény, hogy fontos kálium-, fehérje- és szénhidrátforrás, ma az emésztőrendszer, a szív- és érrendszeri, illetve a máj-vese betegségekben szenvedők étrendjében található meg. Ezenkívül a kuszkuszban kevés a telített zsír, a koleszterin és a nátrium. Tudta, hogy egy 100 g-os adag csak 150 kcal-t tartalmaz? Ehelyett tele van élelmi rostokkal, vitaminokkal (folsav, A, B8, B3, K) és ásványi anyagokkal (kálium, foszfor, magnézium, folsav és kalcium).
Számos előnye van az emberi test számára:
- a magas rosttartalom miatt segíti a jobb emésztést
- ásványi anyagokban gazdag kuszkusz energiát biztosít és hozzájárul a test megfelelő működéséhez
- A kuszkuszban lévő niacin (B3-vitamin) segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet és a vércukorszintet, ezért található meg a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők étrendjében, különösen azért, mert kevés nátrium- és telített zsír van benne
- nagyon telített, még alacsony kalóriabevitel mellett is
- vitaminforrás, ajánlott a gyermekek táplálkozásában
Európában a zöldséges pörköltek kedvence. A steak köretéhez használja, vagy közvetlenül salátához adhatja, mert gazdagítja az ételek ízét. Ha pedig egzotikus desszertnek érzi magát, csak adjon hozzá mogyorót, mandulát, fahéjat, barna cukrot a kuszkuszhoz, és növényi tejjel tálalja. Egészséges csemege!