P; váz nélkül van integrálva; erős és tápláló Epoch Times Rom; nia
- Teljes kiőrlésű kenyér (Maria Matyiku/Epoch Times) Teljes kiőrlésű kenyér
A házi teljes kiőrlésű kenyér egészséges lehetőség, mert a korpa és a csíra, a gabona legtáplálóbb részei, az őrlés és finomítás során nem szűnnek meg.
Még ha a teljes kiőrlésű kenyér sem olyan magas, a végtermék a vártnak felel meg. A kenyér ízletes és tartalmas, sűrű, de rugalmas maggal és ropogós kéreggel rendelkezik.
Ez egy egészséges és nagyon tápláló kenyér, amely különféle tápanyagokat tartalmaz, gazdag rostforrás, vitamin, ásványi anyag, különféle antioxidáns, alacsony zsír- és koleszterinszint.
Teljes kiőrlésű liszt, rozsliszt vagy más változatok alkalmazhatók, preferenciától függően.
Az alábbiakban bemutatjuk a teljes kiőrlésű kenyér gyúrás nélküli elkészítésének receptjét.
összetevők:
1 kg teljes kiőrlésű liszt,
800 - 900 ml langyos víz, a liszt sűrűségétől függően,
15 g friss élesztő vagy 5 g száraz élesztő,
50 ml olajat, plusz egy evőkanál olajat a zsírozáshoz,
100 g liszt modellezéshez
Készítmény:
Öntsük a lisztet egy akkora tálba, hogy megduplázzuk a tészta mennyiségét.
Friss élesztő, tegyen egy csészébe és villával törje össze. Ezután adjon hozzá egy teáskanál mézet és kevés vizet, és keverje addig, amíg a tartalma el nem cseppfolyósodik. Száraz élesztő használata esetén nincs szükség cseppfolyósításra, hozzá lehet adni a többi hozzávalóval.
Öntsük az élesztő keveréket a lisztre, majd adjunk hozzá sót és olajat. Fokozatosan öntsön langyos vizet, keverje össze kanállal vagy spatulával, amíg az összes összetevő össze nem jön, így sem túl puha, sem túl kemény homogén paszta lesz.
Helyezzen egy műanyag élelmiszer-csomagolást a tál fölé, hogy megakadályozza a tészta kiszáradását a felületén. Fedje le az edényt egy törülközővel, és hagyja néhány órán át szobahőmérsékleten kelni.
A tésztát előző este elkészíthetjük. Hűtőszekrényben is tárolható, de legalább egy órával a kenyér megsütése előtt ki kell venni, hogy elegendő idő legyen a felmelegedésre. Fontos lépés, mert ha a tészta túl hideg, akkor a kenyér nem emelkedik meg sütés közben. A tészta néhány napig hűtőszekrényben tárolható gond nélkül.
Sütés előtt a tésztát a liszttel meghintett asztalon megfordítjuk, és kerek formát kapunk, ha egy nagy kenyeret szeretne. A tészta felére osztható, ha két tortaformára sütjük.
A serpenyőt, amelyben a kenyeret sütik, olajjal és liszttel bélelik, vagy sütőpapírral bélelhetik.
A formákba helyezés után hagyja a tésztát 15-20 percig kelni, és mielőtt a sütőbe tenné, a tetejére emeljük, hogy elkerüljük a kenyér megrepedését.
Közben a sütőt előmelegítjük 200 C-ra.
Sütőben sütjük, és kb. 45-50 percig hagyjuk, a sütőtől és a használt edénytől függően. 30 perc sütés után a hőmérséklet 180 fokra áll be.
Vegye ki a kenyeret a sütőből, és hagyja kb. 5 percig pihenni a serpenyőben, majd vegye ki rácsra és fedje le egy száraz törülközővel.
Miután teljesen kihűlt, vágható és tálalható. Sok szerencsét kívánunk !