P098 - A prot; szardínia ine; duit l; hdl és am oxidációja; a frakció profilját

AZ ÉN Lamri-Senhadji [2],

duit

S Hamza Reguig [1],

összefoglaló

A tanulmány bemutatása és célja. - A hiperkoleszterinémia az oxidatív stresszre jellemző gyulladásos reakciókat és gyulladásos reakciókat vált ki koleszterinben gazdag étrendet fogyasztó állatoknál. A HDL védőhatást fejt ki az atherogenezissel szemben azáltal, hogy megvédi az LDL-t az oxidációtól és a lipid-oxidációs termékek pusztulásától, generálva az atherogenezisben szerepet játszó gyulladásos választ. A vizsgálat célja a szardínia fehérjék hiperkoleszterinémiára gyakorolt ​​lehetséges védőhatásának, a lipoproteinek összetételének és oxidációjának tesztelése patkányokban, hiperkoleszterinémiás.

Anyag és módszerek. - A 80 ± 5 g tömegű Wistar törzsből származó hím patkányokat (n = 18) 2 csoportra osztjuk. Egy kísérleti csoport (n = 12) 10 napig fogyasztott, 20% kazeint és 5% olajkeveréket (3,9% olíva + 1% dió + 0,1% napraforgó) kombinálva, n-6/n-3 = 7 és 1,5% koleszterin. A hiperkoleszterinémiás (CT> 2,5 mmol. L-1) patkányokat ezután 2 homogén csoportra osztják, amelyek mindegyike 28 napig fogyasztja a 20% szardinproteint (PSc) vagy kazeint (CASc) tartalmazó koleszterinnel dúsított étrendet. Egy kontrollcsoport (CAS) (n = 6) a kísérlet során 20% kazeint tartalmazó étrendet fogyasztott.