Pácolt csirkecsíkok, szezámmagos panírozással, legyező alakú burgonyával - recept
1.A pác összes hozzávalóját jól összekeverjük. A pácnak krémes, homogén állagúnak kell lennie.
2.Vágjuk a csirkefiléket csíkokra, majd tegyük a csirkét az ízesítő pácba úgy, hogy minden oldalról jól ellepje. Zárja le az üveget fedéllel vagy ételfóliával, és hagyja állni a hűtőszekrényben 4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át.
A szezámpanír elkészítése
3.Készítsen elő három zsemlemorzsát vagy mély tányért: az elsőben keverje össze a lisztet kevés sóval, a másodikban villával verje fel a tojást, a harmadikban keverje össze a zsemlemorzsát szezámmaggal.
4.Távolítsa el a csirkecsíkokat a pácból, csepegtesse le és fordítsa bele a lisztbe, majd a tojásba és végül a szezámmorzsába. Nyomja le kissé a panírozást, majd koppintson rá.
Csirkecsíkok elkészítése
5.Egy nagy serpenyőben melegítsük a derített vajat vagy olajat közepes lángon, ne túl forrón, különben a szezámmag megég. Helyezze a panírozott csirkecsíkokat a serpenyőbe, és aranybarnára sütje. Használjon sok zsírt, és szinte lebegve süsse meg a csíkokat. Vegye ki a serpenyőből a sült csirkecsíkokat, és hagyja, hogy konyhapapíron lecsöpögjenek.
A legyező alakú burgonya elkészítése
6.Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát. Annak érdekében, hogy a burgonya később egyenletesen főzjön, használjon azonos méretű és lehetőleg nem túl nagy burgonyát. Vágjon minden burgonyát egymástól kb. 3 mm-re, de ne vágja végig, mégis alul kell őket összekötni. A bemetszés akkor működik a legjobban, ha a burgonyát egy kanálra helyezzük, és éles késsel felvágjuk a kanál tetejétől a széléig.
7.Zsírozzon ki egy sütőedényt, és helyezze a burgonyát zárt oldalával lefelé egymás mellé a tepsibe, kissé szétnyomva a rekeszeket. Tegyen néhány rozmaring tűt a formába. Megkenjük az olvasztott vajjal, megszórjuk sóval, borssal és paprikaporral.
8.200 fokra előmelegített sütőben kb. 50-60 percig sütjük a középső rácson aranybarnára, időnként öntsük a sütőedényből származó vajat a legyező alakú burgonyára.
Szolgáló
9.Rendezze a panírozott csirkecsíkokat és a burgonyát az előmelegített tányérra. Helyezze a paprikás mártogatót az oldalára, vagy tálalja vele, és tetszés szerint díszítse. A zöld saláta nagyon ízlik hozzá. Jó szórakozást a felkészülés és a jó étvágy !
10.A tüzes paprikamártás receptjét receptjeim alatt találja. Tüzes paprikamártás