Pácolt hal recept - kulináris receptek és diéták

Pácolt hal recept

pácolt

összetevők:

hal (tokhal, ponty, csuka, csuka, márna stb.), só, bors, liszt,
olaj, pácolt mártás, sárgarépa, petrezselyem, hagyma, vörös húsleves, kevés ecet,
cukor, fűszerek

Az elkészítés módja:

Bármilyen halból készíthet pácot: tokhal, ponty, süllő,
csuka, mihalt stb. A nagy halakat (ponty, süllő, tokhal) ki kell vágni
darabokat, a kicsik (mihalt stb.) egészben maradnak. A halat megtisztítják
sózzuk, meghintjük borssal, hozzáadjuk a lisztet és olajon megpirítjuk.

Miután kihűlt, öntsük rá az alábbiak szerint elkészített pácolt mártást: azt
tisztítsa meg és mossa meg 2-3 sárgarépát, 1 petrezselymet, 2-3 hagymát, szeletekre vágva
vékony vagy szalma, tedd egy lábosba, adj hozzá 3-4 evőkanál olajat és
10-15 percig enyhén megbarnul.

Ezután adjunk a serpenyőbe egy pohár paradicsomlevest és fűszereket babérlevélként, borsként, 3-5 darabot
szegfűszeg. Fedjük le fedővel és pároljuk 15-20 percig. azt
majd öntsünk a serpenyőbe 1/2 pohár könnyű ecetet, 1-1 1/2 pohár húslevest
húst vagy vizet, forraljuk fel, ízesítsük sóval és cukorral,
és hagyjuk kihűlni. A pácolt halat salátástálban szolgálják fel
egy mély fennsíkon.