Pácolt laskagomba Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Hozzávalók 4 fő részére
500 g laskagomba
1 -2 gerezd fokhagyma
1 nagy vagy 2 kisebb hagyma
3 evőkanál olívaolaj vagy kukoricaolaj
Só és fekete őrölt bors
A páchoz:
5 - 6 evőkanál víz
1 evőkanál sötét balzsamecet
3 evőkanál fehér balzsamecet
só
bors
2 evőkanál olívaolaj
Készítmény:
Ehhez a recepthez dörzsölje meg a laskagombákat konyhai papírral, és a nagyobb gombákat késsel vágja ketté.
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra.
A páchoz Keverje össze jól egy csésze vízben, sóban, mindkét típusú ecetben, préselt fokhagymagerezdben és borsban, majd tegye félre.
Melegítsen fel 2 evőkanál olajat egy tapadásmentes serpenyőben, ossza el az osztrigagombákat két részre, gyengéden sütje minden oldalról összesen 3-4 percig.
Öntsünk egy keskeny, mélyebb tálba, ízesítsük sóval és borssal.
Ugyanezt tegye a következő gomba adagnál is.
Most ugyanabban a serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg a hagymát halványsárgára.
Az edényben lévő elkészített páclével lángoljon és forralja fel, majd hagyja még egy percig meredezni, ízesítse újra saját ízlése szerint.
Ez a pác Öntsük a laskagombára, és jól hajtsuk be.
Végül keverje össze az olívaolajat a gombákkal.
Hagyja 1 órán át a hűtőszekrényben ázni, vagy egész éjjel jól takarja le.
Tálalás előtt Meghintjük friss bazsalikomlevelekkel.
Tálaljuk fehér kenyérrel, ízletes előételként 6 fő részére, vagy könnyű vacsoraként 4 fő részére.
Egy adag pácolt laskagomba kb. 130 kcal és kb. 9 g zsír