Pácolt meggyparadicsom szója, chili és gyömbérrel

„Több éve szorosan együttműködünk Johannes Schwarzzal és Johanneskirchenben lévő óvodájával. Gyorsan rájössz, hogy a természet nem a kívánt módon teljesít, de gyakran meg kell várni a tökéletes érettség állapotát. Türelem kell hozzá. De amikor a dolgok elindulnak, például a paradicsommal, előfordulhat, hogy be kell fogni a betakarítási csúcsokat - és akkor paradicsomot savanyítunk. Egyébként a paradicsom és a szójaszósz nagyon jól passzol, mivel mindkettőjüknek természetes umamija van. Egy kis kombu-alga egyfajta katalizátorként működik a paradicsom ízében. "

szója

Pácolt koktélparadicsom

Legolvasottabbak a héten:

Te tényleg részeg vagy?

A járvány növelte az alkoholfogyasztást az országban, és visszaesések tapasztalhatók a száraz alkoholisták körében. Mindazonáltal néhány szupermarket nem nyugszik attól, hogy a koronaszenvedést maguknak használják fel - és a snapszot a magányosság reklámozására használják.

  • kb. 1 kg meggyparadicsom
  • 200 ml rizsecet
  • 100 g barna cukor
  • 150 ml szójaszósz
  • 1/2 l vizet
  • 4 medvehagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 kis darab kombu alga (szárított, kb. 10 x 10 cm)
  • 1 chili paprika
  • 50 g gyömbér (szeletelve)
  • 1 teáskanál fehér bors (feldobva)

Forraljuk fel az ecetet, a cukrot, a szójaszószt és a vizet, a finomra vágott medvehagymával, a fokhagymával, a kombu algával, a chili paprikával és a gyömbérrel. Adjunk hozzá borsot. Hagyja meredeken 20 percig, majd haladjon el. Röviden tegye a meggyparadicsomot egy nagy fazékba forrásban lévő vízzel, majd öblítse le jeges vízben. Hámozzuk meg a paradicsomot. Meleg, jól megtisztított befőttesüvegeket forró vízben, hogy ne repedjenek fel töltéskor. Tegye a paradicsomokat az üvegekbe, fedje le a forró alaplével, szorosan zárja le az üvegeket és ébressze fel őket körülbelül 80 fokos vízben 15 percig. Ezután hagyja lassan lehűlni, és hűvös, sötét helyen tárolja.
Elkészítési idő: kb. 1 óra

A recept - ÚJ MOST!

Az SZ-Magazin és a Süddeutscher Zeitung legjobb receptjei. Mindig a legjobb ajánlás a legjobb szakácsoktól és főző szakemberektől.