Pácolt olajbogyó (gyors módszer) - Receptek Gina Bradea-val
Amióta Olaszországban vagyok, megtanultam pácolt olívabogyót rakni, egy gyors módszer szerint, különféle recepteket gyűjtöttem össze, jobbat, mint a másikat. Mert most itt az ideje, amikor Olaszországban betakarítják az olajbogyót, itt az ideje megadni neked a recepteket, igaz? Recept videó.
Ez egy egyszerű recept, amelyet szomszédaimtól ismerek, egy hét múlva az olajbogyó készen áll a fogyasztásra. Alig leszedték a fáról, az olajbogyó keserű, zöld dió ízű.
Az a tény, hogy több éve Olaszországban élek, segített megismerni az olasz konyhát otthon. Festői városban élek, a hegyek és a tenger között, a városon kívül, egy domb tetején. Tehát az országban élek, ahogy mondják, a "vidéken".
Régi házban élek, volt gazdaságban, és tapasztaltam régi családokból származó gazdákat. 300 olajfám van a ház körül, így nyugodtan betakaríthatok, amennyit a lelkem kíván.
Az olasz szomszédok közül sok finom, autentikus, fantasztikus ízű receptet gyűjtöttünk össze.
Meghívlak benneteket, hogy böngésszen itt az olasz receptjeim között, több mint 80 csodálatos receptem van . Hagyok neked néhány képet nyálképzés céljából, és ha valami tetszik, találd meg a receptet egy kattintással a képre 🙂
Milyen alapanyagokat használunk a pácolt olíva receptjéhez?
- zöld olajbogyó
- a víz
- só
- ecet
- olivaolaj
- bazsalikom
- bors
- oregano
- fokhagyma
- édeskömény
- egyéb gyógynövények, ha szükséges
Hogyan készítsük el a pácolt olajbogyó receptjét?
Az olajbogyókat választják (erre a receptre a zöld olajbogyókat jelölik, de a feketék is jól jönnek ki), válasszuk le az éretteket a zöldekről, majd távolítsuk el a magokat.
Javasoljuk, hogy az olajbogyót ne érje fém, mert oxidálódnak és csúnya színt kapnak. A legjobb, ha kővel törik össze, vagy a kerámia késsel tisztítják a magot.
Ne felejtse el kesztyűvel védeni a kezét, különben rossz kezei lesznek, például a zöld dió tisztításakor. 🙂
A mag nélküli olajbogyót sós vízbe teszik, ugyanúgy, mint a savanyúságot, a szalonnát, így 1 evőkanál sót 1 liter vízhez.
A sóoldatnak be kell fednie az olajbogyókat. Helyezzen egy tányért és egy súlyt a tetejére, hogy jól letakarva maradjanak.
Naponta cserélik, reggel és este ezt a sóoldatot, és 5-6 nap után megkóstolják. Ha már nem keserűek, engedje le a vizet, és tegye abszorbens szalvétákra, amelyek felszívják az összes folyadékot, hagyja így 1 órán át, törölközőket cserélve, amíg szárazak maradnak.
Most tegye az olajbogyót egy tálba, ízlés szerint adja hozzá, milyen ízeket szeretne: fokhagyma, csípős paprika, oregánó, kakukkfű, bazsalikom, édeskömény stb.
Keverjük össze olívaolajjal, tegyük üvegekbe és öntsük olívaolajra.
Rázza meg az üveget, hogy a levegő kijöjjön, tegyen valamit a tetejére, hogy az olajbogyó ne maradjon olajjal (találhat egyfajta fedelet, amely alatta tartja őket, vagy tegyen édesköményrudat, kaprot, deszkát).
Azonnal fogyaszthatók, sokáig a kamrában, sötétben tarthatók. 🙂
A pácolt olajbogyó csodálatos a salátákban, előételként bármilyen kombinációban remek. 🙂
Meghívlak benneteket, hogy nézzétek meg itt a pácolt olívabogyó videó receptjét:
Hagyok neked néhány képet az olajfaligetről. És hozok még több képet, készítek egy videót, hogy megmutassam, hogyan kell itt olajbogyót szedni.