Pácolt paprika és sült fenyőmag, Jacques Ferrandez receptje

Itt van egy étel, amely nyári, aperitif és mediterrán illatot áraszt. Normális, ez a képregény-szerző algériai éveinek visszaemlékezése, nizzai és olasz inspirációval gazdagítva.

sült

Feladva: 2018. augusztus 26., 11:00 - Frissítve 2018. augusztus 27, 15: 03-kor.

Olvasási idő 2 perc.

  • Megosztás
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
  • Megosztás letiltva Küldés e-mailben
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 20 perc

Szünet: 30 perc + 24 óra (pác)

Nehézség: könnyen

Hozzávalók 4-8 ​​fő számára

Előző napon kell elkészíteni, lehetőleg.

  • 4 gyönyörű piros paprika
  • extra szűz olívaolaj
  • balzsamecet
  • virág só
  • frissen őrölt bors
  • őrölt kömény (vagy ras-el-hanout)
  • 50 g fenyőmag
  • egy kis darab parmezánt

1. lépés: paprika

Távolítsa el a szárat, távolítsa el a magokat, és vágja a paprikát 6 vagy 8 nagy csíkra. Helyezze őket bőrrel felfelé felfelé egy sütőpapírral bélelt tepsire, amelyet olívaolajjal enyhén leöntött. Tegye a sütőt rácsra, maximális hőfokra, és süsse a paprikát 15-20 percig, amíg a héja fekete és hólyagos lesz (ne féljen az égéstől).

Csomagolja a főtt paprikát sütőpapírba, majd műanyag zacskóba, és hagyja pihenni 30 percig.