Pad Thai garnélával (thai lapos rizstészta) RESIPIS
Megosztás a közösségi hálózatokon:
Pad Thai szósz
A fennmaradó összetevők
Opcionális, nehezen szervezhető:
A Phat Thai a leghíresebb hagyományos thai étel. Megtalálható minden thaiföldi étteremben vagy egy utcai standon. Az alapanyagok többnyire megegyeznek, és rizstésztából, mung babból és tojásból állnak.
Az egyedülálló dolog a szósz, amely tamarind pasztát tartalmaz, és nem hiányozhat. Sajnos ezek nem mindenhol érhetők el. Ha szerencséd van, lehet Rewe vagy Edeka. Ezért a kis-ázsiai piac felé vezető út gyakran elkerülhetetlen a Pad Thai elkészítéséhez. Legtöbbször ott találja a szárított garnélarákot és a pácolt retket is, amelyeket általában Pad Thaihez használnak. Ha nem találja ezt a két összetevőt, elhagyhatja őket, vagy, mint ebben a receptben, elkészítheti friss garnélával.
Mivel ez az étel gyors bemosást igényel (közepes méretű wokban), javasoljuk, hogy legfeljebb 2 adagot készítsen egy wokban. Ha további adagokat szeretne elkészíteni, azokat egymás után kell elkészíteni.
A 4 íz kombinációja szintén jellemző a Pad Thai-re: tamarind paszta (savanyú), halszósz (sós), cukor (édes) és némi chili (forró). Ennek eredményeként az ízlelőbimbókat jól hasznosítják, és ez az étel az egyik kedvencünk.
A lépések
Helyezze a rizstésztát langyos vízbe legalább 30 percig. Amikor forr a víz, túl puhák lesznek, és különben összetapadnak. Mivel a rizstészta általában egy kicsit túl hosszú nekünk, az ollóval kettévágjuk őket. Közben folytassa a következő pontokkal.
Keverje össze a pad thai szósz összes hozzávalóját egy kis tálban, és tegye félre.
Mossuk meg az újhagymát és vágjuk apró karikákra.
Mossa meg a mung babot. Felezzük a chilit hosszában, magját és finoman vágjuk fel.