Padlizsán energia összetétele és előnyei - Interfel - Friss gyümölcsök és zöldségek
A paradicsomhoz vagy a cukkinihez hasonlóan a padlizsán is az egyik a mediterrán konyha emblematikus zöldségei.
Rostban gazdag és alacsony kalóriatartalmú, ő az nagyon koncentrált ásványi anyagokban és vitaminokban. Nagyon könnyen emészthető, ha nagyon kevés zsírral főzik, padlizsán egész nyáron megtalálható a tányérjain. Fontolja meg annak beépítését a heti menükbe !
A kevés extra jólét
Két további megoldás létezik a padlizsán húsának zsír felszívódásának korlátozására:
1/Pároljuk forrásban lévő sós vízben néhány percig, majd sütés előtt jól szárítsuk meg.
2/Ahelyett, hogy az olajat közvetlenül a serpenyőbe tenné, korlátozza a zsírbevitelt úgy, hogy közvetlenül a padlizsánszelet egyik oldalán ecseteli. Barnítsa meg 4 vagy 5 percig. A serpenyőben annyi olaj marad, hogy megbarnuljon a másik oldal, még 4 vagy 5 perc.
A Loupon
| Alapadatok | |
| Kalória (kcal/100 g) | 32.5 |
| Fehérjék (g/100 g) | 1.23 |
| Szénhidrátok (g/100 g) | 4.17 |
| Zsír (g/100 g) | 0,26 |
| Vitaminok | |
| C-vitamin (mg/100 g) | 1.3 |
| B9-vitamin (µg/100 g) | 14 |
| Ásványok | |
| Kálium (mg/100 g) | 123. |
| Nátrium (mg/100 g) | 5.95 |
| Nyomelemek | |
| Jód (µg/100 g) | 1 |
| Vas (mg/100 g) | 0,25 |