Padlizsán saláta avokádóval - Receptek Gina Bradea-val
Az avokádós padlizsánsaláta rendkívül finom és krémes, rendkívül selymes ízű. A hozzáadás ötlete avokádó a padlizsánsalátában akkor jött nekem, amikor a padlizsán készen állt a salátához, és láttam, hogy van 2 nagyon jól érett avokádóm is. Szóval, miért ne próbálná ki, nem igaz?
Egyébként gyakran használok avokádó majonézt, mert ez rendkívül finom (a receptet láthatja itt). Meghívlak benneteket, hogy próbáljatok ki egy másik receptet avokádóval, a guacamole szószt, a jól ismert mexikói mártást, amely könnyen elkészíthető és nagyon ízletes.
Mit használtam az avokádó padlizsánsalátához:
- -3 kg padlizsán
- -2 avokádó
- -citromlé
- -50 ml olaj (én szezámot használtam, de a napraforgó nagyon jól működik)
- -só
- -3 evőkanál forrásban lévő tej
- -1 lilahagyma
Hogyan készítsünk padlizsán salátát avokádóval?
Miután megsütöttem a padlizsánt, és úgy folytattam, mint itt, hozzáadtam az avokádó pépet (valójában kanállal vettem ki), majd függőlegesen tettem a keverőt, amíg finom paszta nem lett.
Fakanállal összekeverve kevés olajat adtam hozzá, míg az olaj elkészült, majd a só és a citromlé ízét megfűszereztem. Csak egy teáskanál citromlevet tettem, hogy kissé savanyú legyen.
Nekem friss citromom volt, a szomszédoktól, nem túl érettek, savanyúbbak és gyengébb ízűek.
Most hozzáadtam a forrásban lévő tejet, jól összekevertem, végül egy apróra vágott lilahagymát adtam hozzá.
Kevés olajat használtam, mert az avokádó gyümölcs zsíros, és így láttam, hogy "kérte" a salátát.
Azt tanácsolom, hogy nézze meg, hogyan kötődik, és ha akarja, adhat még egy kis olajat.
Vágtam néhány szeletelt paradicsomot, készítettem egy marék friss rukkolát is, és felolvasztottam a házi kenyeret, kemencében, udvari fával.
Tipp: ha nem böjtöl, akkor adhatunk 1-2 evőkanál joghurtot a salátához, és még finomabb lesz. 🙂
Tényleg azt akarod, hogy elmondjam, milyen jó volt? Csak paradicsommal és rukkolával ettem, elmenekültem a konyhából, amikor a fiaim forró kenyeret ettek ... egyáltalán nem jó, átkozottul csak a hasára rakódott le.
Egyébként röviden: csodálatosan jó, és ha böjtöl, ne használjon forrásban lévő tejet. 🙂