Padlizsán saláta majonézzel; LCHF receptek

Klasszikus recept, amely nélkül sokan el sem tudjuk képzelni a padlizsánszezont. A legjobb saláta grillezett padlizsánnal származik grillen, fával vagy szénnel. Lakáskörülmények között a tűzhelyen tányéron süthetők. Ilyen módon finom füstszagunk van, amely örömöt okoz a padlizsánsalátának. A tökéletes íz további titka: a padlizsánt sütés után azonnal meg kell tisztítani, késsel vagy kanállal (és ventilátorral, ha úgy érzi, hogy szükség van rá). A magot szűrőn leeresztik, hogy a keserű padlizsánlé kifolyjon, és a mag a lehető legkönnyebb maradjon.

  • 1 kg padlizsán (3-4 darab)
  • 1 adag házi majonéz
  • 1 kis hagyma vagy 2 gerezd fokhagyma (vagy mindkettő)
  • só

A padlizsánokat a tűzhelyen egy áldozati tálcán sütik, minden oldalról megfordítva. Közvetlenül a lángon sütheti őket, ha hozzá van szokva.

padlizsán

Amint megérik, a padlizsánt késsel vagy kanállal megtisztítják. A kapott magot szűrőn hagyjuk, hogy a keserű folyadék kiürüljön és tovább lehűljön.

padlizsán

Miután kihűlt, vágja fel a padlizsánmagot műanyag vagy fa késsel.

saláta

Keverje össze az apróra vágott padlizsánt majonézzel és finomra vágott hagymával vagy fokhagymával. Padlizsán saláta azonnal tálalható. Nagyon szeretjük, ha keto-sóval és juhtejjel kenjük.