Padlizsán szójaszósszal és misóval (főzve a Micro Vap Tupperware-ben) - La cuisine d Anna et

Írta: 2015. augusztus 24-én Anna és Olivia

szójaszósszal

Nagyon egyszerű módszer a padlizsán főzésére másképp! A recept elkészítése nagyon gyors, én a gőzfőzést választottam (a Tupperware "Micro Vap" márkájú gőzölőmmel), a padlizsánokat a megszokott párolóban, vagy akár egy hagyományos sütőben főzhetjük (a főzésnél több időt kell számolni). Gőzfőzéssel a padlizsán nagyon gyengéd lesz.

Hozzávalók 2 fő részére
2 bio padlizsán (kis és közepes méretű)
3 evőkanál szójaszósz (fermentált, adalékokat nem tartalmazó "Tamari" szószt használok)
1 szint evőkanál barna miso
1 evőkanál édes szirup (agave, datolya, juhar)
1 teáskanál fokhagyma por

Ha készen áll a tálalásra:
Egy jó csipet szezámmag padlizsán minden feléhez
Finoman apróra vágott koriander (friss vagy fagyasztott)
Bors

Készítmény
A padlizsánt jól mossa le. Vágja őket hosszában ketté, és egy jó késsel vágja le a fél padlizsánt, hogy egyfajta rácsot készítsen. A rovátkák lehetővé teszik, hogy a szósz jól behatoljon a padlizsán húsába.

A szószhoz:
Öntsük egy tálba a szójaszószt, a miso-t, az édesítő szirupot és a fokhagymaporot, alaposan keverjük össze. Adjon hozzá kevés vizet, ha a szósz túl sűrűnek tűnik az egyenletes eloszláshoz.
Ossza el ezt a mártást a padlizsán mindkét felén.
Helyezze a fél padlizsánokat a gőzbe (a Micro Vap 'esetében: töltse fel a víztartályt 400 ml vízzel, helyezze rá a nagy szűrőedényt, töltse fel a padlizsánnal, bőrrel lefelé és rácsos oldalával felfelé, zárja le a fedéllel) . Pároljuk körülbelül húsz percig (22 perc a 850 wattos Micro Vap 'készüléknél, majd 5 perc álló idő).
Tálalásra készen megszórjuk a padlizsán mindkét felét szezámmaggal, apróra vágott korianderrel és egy kevés borssal.

Rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat !