Palacsinta - Tanja gluténmentes szakácskönyve

Tanja 10 perc. 15 perc.

Tender palacsinta, ideális édes és sós töltelékekhez! A szeletelt palacsinta finom palacsinta szolgál a palacsintaleveshez!

glutén-, búza-, laktóz-, alacsony fruktóz- és tejtermékmentes, lásd a recept végén található tippet

6 - 7 palacsintához

150 g gluténmentes kukoricalapú lisztkeverék *
VAGY 175 g gluténmentes rizsalapú lisztkeverék
4 tojás (L méret)
285 ml tej (esetleg laktózmentes)
¼ teáskanál só

Zsír sütéshez

1. Tegye a lisztet, a tojást és a sót egy keverőtálba. Keverés közben lassan öntsük bele a tejet.
2. Hagyja a tésztát 30 percig szobahőmérsékleten pihenni.
3. Ezután keverje újra, és ha szükséges, adjon hozzá még egy kis tejet, a tészta krémes állagú legyen.
4. Tegye a tésztát részletekben egy forró, kikent serpenyőbe. Süssük egymás után a palacsintákat, mindkét oldalon aranyszínűvé.

* Gluténmentes kukoricalapú lisztkeverékek tartalmazzák: Liszt Farine, Mix Mix és B a Schär-től, univerzális liszt a Rewe-tőlGluténmentes rizsalapú lisztkeverék a következőket tartalmazza: Keverje össze a Schär-től, univerzális lisztet a Lidl-től

Tipp: A kis darabokra vágott palacsintákat nagyon jó előre lefagyaszthatják a palacsintaleveshez.

Változat: Sós palacsinta. A megsült palacsinták felét fedjük le ementálerrel és főtt sonkával, majd sózzuk, borsozzuk és gyógynövényekkel. Hajtsa át a palacsinta szabad oldalát, és serpenyőben mindkét oldalán röviden sütje.

Tejmentes tipp: A tej helyett növényi alapú kesudió vagy mandula alapú tejpótlót használjon.

---