Palacsinta tej kefirrel; Ni Cru Ni Cuit
Ugyan, ez kicsit megváltoztatja a kenyerünket! Íme szuper egyszerű és szuper jó palacsinta. Könnyűek, lágyak, kényelmesek, ahogy lennie kell, azzal a jó csipkés ízzel, amelyet a kefir ad nekik. Többet akarunk! Tetejére vaj, juharszirup vagy kedvenc lekvár tartozik. Vagy akár sós előételekhez, például sajtmártással ...
Körülbelül tizenöt palacsinta
- 200 g liszt
- 3 tojás
- 45 cl tej kefir (kattanás)
- 1 nagy csipet só
- Cukor ízlés szerint (egyáltalán nem használok)
- 25g vaj
- Helyezze a lisztet egy szökőkútba egy tálba. Hozzáadjuk a sót, esetleg a cukrot. Törje meg a tojásokat középen, és kézi habverővel keverje bele a lisztbe, miközben fokozatosan öntse bele a kefirt. Jól összekeverni. Nem számít, marad-e néhány csomó: 4 órás erjedés után a baktériumok pelletizálják őket.
- Letakarva hagyjuk szobahőmérsékleten 4-6 órán át állni. Pihentetés után a tésztát buborékok borítják.
- A vajat megolvasztjuk és a tésztába hajtjuk. Melegítsük fel a serpenyőt, és öntsünk egy kis kanál tésztát anélkül, hogy megpróbálnánk szétteríteni. Főzd a palacsintákat közepes lángon, 2-3 percig mindkét oldalon. Amikor az első oldal megfőtt, a felületet apró lyukak borítják. Amikor ez a felső oldal szinte már nem folyékony, megfordítják őket, hogy megfőzzék a második oldalt, amely gyorsabban fog főzni, mint az első. Ha van egy jó vas serpenyője, akkor nem kell zsírozni a főzéshez, nem fog ragadni.
Nagyon egyszerű, látod! A tésztába illeszthet egy illatot, a piát, a narancsvirágot, a vaníliát, a fahéjat ... Szeretem, ha simán érzik finoman tejszerű-gubancos ízüket. És a cukor miatt rajtad múlik. De őszintén szólva, mivel általában édes tölteléket teszünk rá, lekvárral, mézzel stb., Így tényleg felesleges a tésztába tenni !
Mi van, ha nincs tejkefirünk? Próbáljon meg egy másik erjesztett tejet, ribottejet vagy joghurtot. Látod, nincs mentséged.
Hasonló cikkek
19 gondolat a „Tej kefir palacsintáról”
Szia,
Fél adaggal teszteltem a receptet, jól működik és jók a palacsinták.
Tehát van még egy kis tejes kefirem, amit betettem egy Le Parfait edénybe, majd a hűtőbe.
meddig fog megtartani, és felhasználhatom-e egy másik receptre ?
Egyébként 3 receptet teszteltem a laktóban erjesztett zöldségekre, a sárgarépa savanyúságot nagyon jónak találtam, de lehetetlen megenni a mángoldot vagy a póréhagymát, túl savas/ecetes íze van (lehet, hogy a sós lében fermentálódik)
A tejkefirnek nincs lejárati ideje ... Csak rajtad múlik, hogy jó-e vagy túl késő, attól függően, hogy milyen az íze.