Paleo diéta a gyökerekig! Team Viking GmbH
Paleo diéta: vissza a gyökerekhez!
Mi a közös Megan Fox, Miley Cyrus és Matthew McConaughey között? Pontosan: elméletileg egyiküknek sem kellene megéheznie az éhezést. És mégis: a gyakorlatban mind a három hollywoodi csillag jelentősen korlátozza az étkezés mennyiségét. Elkészült termékek? Gabona? Édesség? Igen, még tejet is? Mindennek nincs helye a Megan Fox and Co. hűtőszekrényében. Természetesen ennek a lemondásnak nem anyagi, hanem inkább egészségügyi vagy esztétikai háttere van. A (diétás) gyermeknek neve is van: paleo- vagy kőkori táplálkozás - és sokat ígér a zsírvesztés és (zsírmentes) izomépítés szempontjából! Tehát: maradjon velünk és olvasson tovább érdemes!
Paleo diéta: mi ez?
Ha lebontja az interneten keringő összes meghatározást alapvető megállapításaikra, akkor a következőket lehet mondani: A paleo étrend alatt az ember számára a fajoknak megfelelő étrendet értjük - amint az már őseinktől, azaz a vadászoktól és a gyűjtögetőktől származik. kőkorszakot gyakorolták.
A 21. század paleo rajongói alapvetően a mottót követik: "Amit az ősember nem tudott, azt én sem eszem!" A hátsó motívum: A tudósok szerint génjeink a paleolitikum óta nem változtak, ami arra a következtetésre vezet, hogy csak azok a természetes élelmiszerek lehetnek igazán jóak a testünk számára.
Tehát az emberek úgy szoktak enni, mint régen. És a "korábbi" nem a "dédnagymama-nincs internet-kapcsolat-és-nincs-okostelefon-korábbi", hanem a "neolitikum előtti forradalom-nélküli-mezőgazdaság-és-nem-állatállomány-korábbi" kifejezés!
Magyarázat: Az újkőkori forradalom egyfajta történelmi fordulópontot jelent - a kőkortól a neolitikumig (= új kőkorszak). A neolitikumban, mintegy 10 000 évvel ezelőtt, az emberiség fokozatosan kezdte háziasítani az állatállományt, megművelni a gabonaföldeket és a szántóföldeket, és letelepedni. Más szavakkal: A meggyőződött Paleo-szurkolók számára a „katasztrófa” ettől a ponttól haladt előre.
Bizonyos értelemben a kőkori táplálkozás „vissza az eredethez” megközelítést követ, amelynek célja a modern emberek egészségesebb, aktívabb és tudatosabb életmódhoz való visszatérése. Fontos: A Paleo diéta korántsem az élet utánozását jelenti a kőkorban. Az egyetlen cél az, hogy a természetes étrendet akkoriban a modern társadalomhoz igazítsák. Ha be akarja tartani a paleo diétát, akkor nem kell lándzsát faragnia és sétálnia a szomszédos erdőben.
Paleo diéta: mit ehet?
A szenvedélyes Paleo rajongók étlapján:
* Hús - csak vadállatok és legelő állatok! (kukoricával vagy gabonával etetett állatok nincsenek)
* Hal - csak a vadonban fogott!
* Természetes olajok (kókuszolaj, olívaolaj, avokádóolaj)
Mint látható, régi vadász-gyűjtögető módon az ember eredeti, feldolgozatlan (kulcsszó: "Feldolgozott élelmiszer") és természetes élelmiszerekre gondol.
Fontos még: A Paleo szószólói a mennyiség helyett az (étel) minőségére támaszkodnak. Mit jelent ez konkrét értelemben? Egész egyszerűen: az elfogyasztott ételnek a lehető legfrissebbnek, természetesnek, GM-mentesnek, organikusnak, szezonálisnak és regionálisnak kell lennie. Mert: Még őseinknek sem repültek egzotikus gyümölcsök a bolygó túlsó feléről, csak azért, hogy télen mangó-banán turmixot élvezhessenek. Ehelyett azt fogyasztották, ami éppen növekedett (= szezonális), és helyben (= regionális) volt megtalálható.
Ennek az étrend-megközelítésnek az előnyei nyilvánvalóak: A késztermékek bojkottja és a természetes ételek fogyasztásának egyidejű visszatérése nemcsak a fontokat csökkenti idővel, hanem megakadályozza a civilizáció tipikus betegségeit (= jólét betegségeit), például a 2-es típusú cukorbetegséget és elhízás megelőző.
Az újonnan értelmezett kőkorszaki étrend elutasít mindenféle iparilag előállított és feldolgozott ételt. Konzervált ravioli? Chili con carne a táskából? Csirke rögök a mélyhűtőből? Paleo ugyanis egy tiszta rémálmot szorgalmaz.
A következeteseknek le kell mondaniuk a kenyérről és a tejről is, mivel a gabonatermesztés és az idegen lények (kecske, juh, tehén) tejtermelése szintén a „modern kor” találmánya.
A gabonák és a tejtermékek mellett a finomított cukor, az alkohol és a finomított növényi olajok is szerepelnek a tabus listán. Mindent összevetve azonban a felsorolt ételek a kortárs nyugati étrend körülbelül 70 százalékát teszik ki. Emiatt a paleo étrendnek gyakran a „nehezen kivitelezhető” címet adják - ezzel a következő pontra jutok:
Igen, a kőkori étrend elég sok változtatást igényel, mivel egyáltalán nem felel meg modern étkezési szokásainknak. Emiatt a paleo diéta nem a gyenge akaratú vagy az utolsó pillanatban fogyasztóknak szól. A kőkori táplálkozás inkább hosszú távú (gyakran akár "egész életen át tartó") táplálkozási koncepciónak tekinthető, és semmiképpen sem összeomló étrendnek. A „diéta” kifejezés tehát kissé félrevezető ebben az összefüggésben, mivel rövid, zárt időtartamot jelent. A paleo "diéta" - amint már említettük - hosszú távú és ezért fenntartható táplálkozási koncepció, ezért paleo "diétának" kell nevezni.
A kőkori étrend kritikájának fő pontja azonban a következő: A kőkorszaki emberek életmódját és ennek eredményeként az étrendet nem lehet egy az egyben lefordítani a 21. század modern népén.
A mindennapi élet stresszei és igényei, és ezáltal a szükséges energiaellátás is egyszerűen túl különböző. Egy irodai mének 2018-ban egyértelműen kevesebb kalóriára és más tápanyag-összetételre lesz szükségük, mint egy akkori vadász-gyűjtögetőnek. Tehát a paleo diéta végül csak egy romantikus nosztalgia gondolat, amelynek már nincs helye modern, erősen civilizált életünkben - és akár hátrányunkra is értelmezhető? A személyes véleményemet erről a következtetésben olvashatja el.
Ismét el kell kezdenie vadászni a saját ebédjére? Nem hiszem. De a Paleo Diet nem ezt szándékozik megtenni.
A kőkori táplálkozás üzenete nagyon egyértelmű: Gondolja át a jelenlegi étkezési és ivási szokásait! Gondolja át azokat az ételeket, amelyek valóban értékes tápanyagokkal látják el a testet, és igyekezzen minél jobban elkerülni az „üres” kalóriákat. És mindenekelőtt: kezdjen újra regionális és szezonális étkezést!
A paleo étrend így tudatosítja a természetes táplálkozást, amelyet teljes mértékben értékelni tudok. Ennek ellenére: Bármilyen tej- és gabonatermékről való lemondás számomra kissé túl szélsőségesnek tűnik és nem is igazán szükséges. Nem akarom személyesen magamhoz kötni ilyen szorosan a táplálkozási fűzőt. A laktóz- és/vagy a gluténintoleranciában szenvedő összes olvasó számára a kőkori étrend igazi alternatíva lehet.
Mindazonáltal a paleo étrend az értékek legitim iránytűje lehet, amely teljes pontossággal utat mutathat az egészségesebb (és egyben karcsúbb) jövő felé - ha helyesen használják!
A jobb áttekintés érdekében ismét fel szeretném sorolni a paleo diéta leglényegesebb előnyeit:
* A Paleo diéta természetes ételekre támaszkodik
* A Paleo diéta elkerüli az iparilag előállított és feldolgozott ételeket
* A mindenféle gabonatermékek bojkottja és a húsfogyasztás egyidejű növekedése miatt a paleo diéta szinte ösztönösen természetes fehérjetartalmú/alacsony szénhidráttartalmú megközelítést követ.
* A Paleo diéta optimálisan kompatibilis egy elterjedt laktóz- és gluténintoleranciával
* A Paleo diéta ellensúlyozza az olyan életmódbeli betegségeket, mint a túlsúly, az elhízás és a II. Típusú cukorbetegség
Mivel véleményem szerint az imént felsorolt pontok amúgy is önmagukért beszélnek, ezúttal a végső felhívásom az összes olvasó felé: