Paleo diéta - Egészséges aktív táplálkozás, mint a kőkorszaki magazinban
paleo-diaet _-_ eszik_szerű_ a_ kőkorban.pdf
Egészséges étrend a kőkortól kezdve
A paleo étrend (paleolitikumból = paleolitikumból) őseink étrendjén alapszik. Minden megengedett (vad, hal, tojás), szedhető vagy összegyűjthető (zöldség, gyümölcs, gyógynövény, gomba, méz) megengedett. Minden olyan ételt megesznek, amelyet az emberek 2,5 millió évig ettek, mielőtt körülbelül 10 000 évvel ezelőtt ülővé váltak volna.
Azok az ételek, amelyek nem részei a modern paleolit étrendnek, tartalmaznak gabonákat, tejtermékeket, magas glikémiás terhelésű gyümölcsöket és zöldségeket, hüvelyeseket, alkoholt, sós ételeket, zsíros húsokat, finomított cukrokat és szinte az összes feldolgozott élelmiszert.
A mai kőkori étrend végrehajtása során az ételek minőségére kell összpontosítani. Kevésbé szól a kőkori élet utánzásáról, és inkább a természetes étrend végrehajtásáról.
Az evolúció mint alap
"Társadalmi szinten lehet, hogy a 21. század emberei vagyunk, de genetikailag még mindig a paleolitikumban élünk" - mondta James H. O ’Keefe és Loren Cordain, az Egyesült Államokból, akik évtizedek óta intenzíven kutatják a kőkori táplálkozást.
Történelmi és antropológiai tanulmányok azt mutatják, hogy a vadászok és gyűjtögetők általában fittek és egészségesek voltak.
A tudósok szerint teljesen téves az a feltételezés, hogy őseink alultápláltak. Az étrend többek között kétszer-háromszor annyi rostot tartalmazott, mint a mai, 1,5-kétszer annyi többszörösen telítetlen zsírsavat, négyszer annyi omega-zsírsavat.
Védelem a civilizációs betegségek ellen
Cordain szerint a ma is létező őslakos népek idős emberei, akik a kőkorszakhoz hasonló körülmények között élnek, nem szenvednek olyan civilizációs betegségektől, mint az elhízás vagy a magas vérnyomás. A szakértő hangsúlyozza, hogy egészségük csak akkor romlik, ha az őslakosok a táplálkozás modern formáit alkalmazzák.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a kőkori étrend javíthatja a vércukorszintet és csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
2012 nyarán nyolc résztvevőt küldtek az Allgäu Alpokba a „Metabolikus életmód” kutatási projekt céljából. Itt ellenőrizték, hogy a genetikailag adaptált élet a természetben képes-e csökkenteni a stressztényezőket és megakadályozni a kiégést. A résztvevők egy hétig a vadonban éltek. Élelmiszerkeresést szimuláltak „kőkorszaki körülmények között”. Valójában a vizsgálat első eredményei azt mutatják, hogy a résztvevők éberebbek, fittebbek és produktívabbak voltak egy hét után.
A genetika fontos szempont a mai egészséges étrendben. Az egészséges táplálkozás azonban az étel, a gének, a hormonok és az anyagcsere kölcsönhatásából ered. Mindenkinek szüksége van az anyagcseréjének optimálisan megfelelő ételekre. Az egészséges és aktív egyéni táplálkozási terv mindezeket a szempontokat tartalmazza.