Paleo diétás táplálás, mint a kőkorban - Alphega gyógyszertár
A paleo étrend a hollywoodi legújabb trend neve a fogyás szempontjából. Miből áll? A kőkorszaki étrendnek is nevezett paleo diéta lehetővé teszi olyan ételek kizárólagos fogyasztását, amelyek elődeink számára elérhetőek voltak a kőkorszakban. Így az étrend magas zöldség-, gyümölcs- és húsfogyasztást jelent. Bemutatjuk Önnek ezt a diétát, valamint néhány finom receptet, amelyeket kipróbálhat reggelire, ebédre vagy vacsorára. Azonban nem hagyjuk figyelmen kívül a kritikus véleményeket e diéta ellen.
A kőkori étrend alapelvei
A paleo diéta abból a hipotézisből indul ki, hogy genetikai anyagunk a kőkorszak óta egyáltalán nem változott. Ezért az etetés az egyetlen megfelelő módszer, mint a kőkorszakban, támogatják ezt az étrendet, mert génjeink évmilliók alatt alkalmazkodtak ehhez az ételhez.
Úgy tűnik, hogy a szénhidrátok táplálék útján történő asszimilációja hozzájárult a homo sapiens modern emberré alakításához. Ma ennek az étrendnek a hívei az evés ezen módját a civilizációs betegségek: az elhízás, a cukorbetegség, valamint a szív és a keringési rendszer betegségeinek elkerülésére tekintik.
Így működik a Paleo diéta
A paleo étrend olyan ételek kizárólagos fogyasztását foglalja magában, amelyek elődeink számára hozzáférhetőek voltak a kőkorszakban - még mielőtt ülővé váltak volna. Ezért a diéta során a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell a tejtermékeket és a gabonaféléket. A feldolgozott ételeket, a cukrot és az alkoholt is feladják.
Ehelyett gyümölcsöt, zöldséget, tojást, diót, gombát és zöldséget, halat és tenger gyümölcseit esznek. Az étrend legfontosabb helye a húsfogyasztás, amely őseink körében valóban magasabb volt, ez a szabály érvényes a diéta során.
Javaslat: Aki kívánja, kiegészítheti az étrendet rovarokkal, férgekkel és lárvákkal. Ezek az étkezési szokások azonban Nyugaton kevésbé elterjedtek, és nem kötelezőek.
Kőkori ételek: finom receptek
Az alábbiakban három receptet mutatunk be, amelyek segítségével egy napig tesztelheted a Paleo diétát.
Reggeli: Kezdje a napot gombával és omlettel: vágjon 300 gramm sampinyon gombát szeletekre, és apróra vágjon egy hagymát. Enyhén megsütjük a hagymát a serpenyőben, hozzáadjuk a gombákat és hagyjuk, hogy a folyadék lecsepegjen. Végül készítsen két tojásból egy omlettet.
Ebéd: Így néz ki az ebéd: majd vágjon és süssön 200 gramm marhahúst vékony csíkokra. Közben vágjon félbe 10 meggyparadicsomot és szeleteljen két zöldhagymát. Adjon hagymát a marhahúsra, és enyhén pirítsa meg együtt. A végén hozzáadjuk a paradicsomot és mindent összekeverünk.
Vacsora: A vacsora ropogós csirkesalátából áll: Ehhez 120 gramm csirkét szeleteljen vékony szeletekre, és pirítsa meg. Vágjon 300 gr retket, 200 gramm paradicsomot, 100 gramm sárgarépát és 100 gramm gulyást vékony szeletekre. Ezután adjunk hozzá egy kis olívaolajat, sót, borsot és szezonális zöldeket a salátára.
A szigorúbb étrend nem teszi lehetővé olívaolaj hozzáadását salátához vagy sütéshez. Helyettesítheti vízzel.
Kritikák: érvek a Paleo-étrend mellett
- A paleo étrend alapelve egészséges élelmiszerek, például gyümölcsök, zöldségek, gombák és diófélék fogyasztását foglalja magában. Egy másik pozitív szempont a szezonális élelmiszer-fogyasztás ösztönzése.
- Az egészségtelen ételek, például az édességek, az alkohol és a gyorsételek teljesen kizártak.
- A paleo étrendet könnyű betartani, mert nincsenek mennyiségi korlátozások. Szabaduljon meg a kalóriák számításának szükségességétől.
- Ha az étrendet tesztelők nyilatkozataira támaszkodunk, akkor a diéta megkezdése utáni első hetekben hatalmas fogyás van.
Van néhány tanulmány, amely feltárja a Paleo diéta pozitív hatását a testre. Így a Journal of Diabetes Science and Technology-ban megjelent tanulmányok egyike a vércukorszint javulását és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatának csökkenését jelezte. A Journal of Nutrition and Metabolism folyóiratban megjelent másik tanulmány szerint a kőkori étrend többek között azért is előnyös, mert lehetővé teszi a jóllakottságot, megakadályozva ezzel a túlsúlyt.
Kritikusok: Érvek a Paleo-diéta ellen
Azt a megfelelő hipotézist, miszerint génjeink a kőkorszak óta nem változtak, érvek nem támasztják alá. Emlékeztetni kell arra is, hogy életmódunk megváltozott őseinkéhez képest. Ez az egyik oka annak, hogy más ételkombinációra van szükségünk, mint elődeink.
- A kő étkezési szokásokról szóló állítások csak spekulációk. Nincs erre vonatkozó tudományos bizonyíték.
- Nincs kőkorszaki diéta - az akkori étkezési szokások a lakóterülettől és a kínálattól függően változtak. A tudósok továbbra is azon vitatkoznak, hogy egyenek-e húst, és vajon olyan nagy mennyiséget tartalmaz-e, mint amennyit ez a diéta jelez.
- Kritikus szempont a tejtermékek és gabonafélék felhagyása. Az étrend alacsonyabb szénhidrátfogyasztást, valamint magasabb zsír- és fehérjetartalmat jelent. Néhány embernél már túl magas a fehérjebevitel. Ezért a táplálkozási szakértők nem javasolják az asszimilált fehérjék további növekedését. Az állati fehérje túl sok fogyasztása negatívan befolyásolhatja egészségünket.