Paleo és súlya Az étrend hazugsága - ismeretek
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Fogyókúra: A diéta hazugság
Kép megnyitása új oldalon
Hogyan kell enni, hogy egészségesen fogyjon? Illusztráció: Stefan Dimitrov
Fogyjon kilót mediterrán ételekkel vagy paleóval? Amit megtanulhatunk az őslakos népektől - és miért nem teszik lehetővé az optimális fogyást az olyan menük, mint a kőkori étrend.
Kathrin Burgertől
Kesudiós keksz guacamollal, szarvas steak karalábé pürével, mangocarpaccio - ezek nem a híres séf Jamie Oliver legújabb alkotásai, hanem a modern vadászok és gyűjtögetők receptjei. Az úgynevezett kőkorszaki étrend követői olyan étrendet terjesztenek, amely főként sovány húsra, halra, gyümölcsre, zöldségre és dióra épül. Sok mindent nyersen esznek. A tejet, a gabonaféléket és a hüvelyeseket, a neolitikum, a szarvasmarha-tenyésztés és a mezőgazdaság eredményeit viszont elutasítják. Ennek oka: A Homo nemzetség tagjai létük nagy részét vadászként és gyűjtögetőként töltötték volna - mégpedig 2,5 milliótól 8000 év körüli időszámításig. Génjei tehát optimálisan alkalmazkodnak a hús nehéz kőkorszaki étrendjéhez. A mai kenyérben, tésztában, rizsben és cukorban gazdag ételek viszont felelősek a cukorbetegségért, az elhízásért, a szív- és érrendszeri rendellenességekért, az allergiákért és a depresszióért. Ez az elmélet 30 éve kering a szakirodalomban. Fogyókúraként évek óta nagy érdeklődést mutat a laikusok körében. Várhatóan körülbelül hárommillió amerikai követi.