Paleo Hogyan működik a kőkori étrend - FOCUS Online

Hiba észlelése?

A kőkorszakban élő őseinknek nem kellett olyan civilizációs betegségekkel küzdeniük, mint a magas vérnyomás vagy a cukorbetegség. Az úgynevezett Paleo diéta ezért azokra az ételekre összpontosít, amelyeket őseink már ettek. Az egyik táplálkozási szakértő azonban kritizálja a koncepciót.

Nincs pizza, nincs cukor, nincs kenyér vagy sajt: a Paleo diétához csak a neandervölgyiek által már elfogyasztott ételek kerülnek a tányérra. Ezek elsősorban hús, tojás, diófélék, zöldségek és gyümölcsök. A táplálkozási koncepció mögött a tézis áll: Ami jó volt őseinknek, az jó nekünk ma is.

A paleo diéta hat szabálya

Hús, hal, tenger gyümölcsei, tojás, diófélék, magvak, gyógynövények, zöldségek és gyümölcsök megengedettek.
Az olyan gabonatermékek, mint a kenyér vagy tészta, a cukor, a tejtermékek, a hüvelyesek, a feldolgozott élelmiszerek és a mesterséges adalékanyagok, tabuk.
Édesítse az ételeket mézzel vagy juharsziruppal.
Használjon hidegen sajtolt növényi zsírokat, például olívaolajat, kókuszdiót vagy avokádóolajat, és kerülje a finomított növényi olajokat és zsírokat, például margarint, napraforgó- vagy repceolajat.
A húskészítményeknek biogazdaságból kell származniuk, a vadon kifogott halakból, nem pedig az ipari tenyésztésből.
Igyon vizet, gyógyteát, kókusztejet, kókuszvizet vagy mandulatejet. Kis mennyiségű kávé is megengedett.

Palaiós görög, jelentése "ősi, ősi". 1975-ben a gasztroenterológus, Walter Voegtlin beszélt elsőként a kőkori étrendről, és könyvet írt a koncepcióról.

A diéta célja olyan modern betegségek megelőzése, mint a cukorbetegség, az elhízás, az érelmeszesedés és a magas vérnyomás. Mivel a modern étrendünk a hibás a civilizáció ezen betegségei miatt, paleo híveim. Az emberi emésztőrendszert nem a jelenlegi étrendünkhöz tervezték.

A Paleo-koncepció kritikája

Valójában manapság olyan betegségekkel küzdünk, amelyeket kőkorszaki őseink esetleg nem ismertek. Marion Nestle táplálkozási szakembernek erre más magyarázata van: "Annak oka, hogy a barlanglakóknak nem voltak olyan krónikus betegségei, mint a cukorbetegség, valószínűbb, hogy nem éltek elég sokáig."

A szakember azt gyanítja, hogy a kőkorszakban élők körülbelül 25 évesek voltak. Kritizálja a paleo koncepciót is: "Ennek az elméletnek az a problémája, hogy nem igazán tudjuk, mit ettek paleolit őseink."

Étrendünk minden bizonnyal számos civilizációs betegség kiváltó oka is, de az egész életmódunknak nagy szerepe van. Különböző tanulmányok kimutatták például, hogy az üléssel töltött hosszú idő jelentősen növeli a szívbetegségek, a rák és a cukorbetegség kockázatát.

Működik a Paleo diéta? Ezt mondják a tudósok

A paleo étrendről nincsenek átfogó tudományos vizsgálatok. Egyes kutatók azonban az alsórendszer bizonyos aspektusait kis alanycsoportok segítségével vizsgálták.

A hollandiai Cochrane Intézet és a Leiden Egyetem tudósai a Paleo diétát négy másik diétával hasonlították össze, és megállapították: A Paleo pozitív hatással van a derék kerületére, a vérnyomásra, a koleszterinszintre, a vércukorszintre és a vérzsírszintre. 159 alanyot vizsgáltak.
Kerin O’Dea tudós megállapította, hogy a kőkori étrend javíthatja az anyagcserezavarokat a 2-es típusú cukorbetegeknél. Az ausztrál alanyok 50 évnél idősebbek voltak és túlsúlyosak voltak. Hét hétig úgy ettek, mint a vadászok és a gyűjtögetők, és a tanulmány szerint javítani tudták az inzulinszintjüket. Az egészségre gyakorolt pozitív hatás azonban a csökkent kalóriamennyiségből is származhat. A résztvevők csak 1200 kalóriát fogyaszthattak naponta.
Bodo Melnik, az Osnabrücki Egyetem orvosa és professzora a pattanásos betegek számára a Paleo irányelvek szerinti étrendet javasolja. Mivel a tejtermékek tilosak a paleo étrenden - és éppen ezek elősegíthetik a bőrbetegséget.