Paleo - mi áll az új diétás változat mögött
A paleo diéta fogalma mögött az ősemberek étrendje rejtőzik, vagyis az, ahogyan az emberek már a kőkorszakban táplálták magukat. A fő összetevők azok az élelmiszerek, amelyek már akkor léteztek. Elvileg arról van szó, hogy a szervezet több millió éves tapasztalat során képes a legjobban megbirkózni a hagyományos ételekkel.
A Paleo természetes és feldolgozatlan ételeket jelent
Mint a címsorban már említettük, a Paleo táplálkozási változat, ezért nem trendi - sikertelen - étrend. Alapvetően abban a termékekben bízik, amelyek mindig is léteztek, és továbbra is természetes úton és feldolgozatlanul állnak rendelkezésre. Ezek tartalmazzák:
• Gyümölcs és zöldség
• Hús és hal
• tojás
• diófélék és magvak
A Paleo nem használ feldolgozott ételeket
Természetesen a fent említett élelmiszerek is feldolgozhatók, például gyümölcsök és zöldségek, amelyeket iparilag tartósítottak hosszú szállítási útvonalon. Hogy mindig hozzá kell férnie friss, regionális árukhoz, erre itt nem térünk ki. Paleo-val szintén nélkülöznie kell. Mivel a feldolgozott élelmiszerek tabuk:
• Gabonatermékek
• Hüvelyesek
• iparilag feldolgozott tejtermékek
• Cukor
Miért különbözteti meg Paleo a feldolgozott és a feldolgozatlan ételeket?
Paleo szerint testünk a legjobban alkalmazkodik az elsőként említett élelmiszerekhez, mivel 2,5 millió év alatt fogyasztotta őket, míg a feldolgozott élelmiszerek csak viszonylag rövid ideig állnak az emberek rendelkezésére. Az emberek csak körülbelül 10 000 éve ismerik a gabonát és a tejtermékeket, körülbelül 100 éve a feldolgozott lisztet és cukortermékeket, a szarvasmarha-tenyésztésben pedig csak kb.
Ami nem megengedett a Paleóban?
Következtetésünk Paleótól
„A paleo nem diéta, hanem tudatos étrend, tehát itt nem számítanak kalóriát vagy pontot. Ehhez az élvezet a legfontosabb. ”Steffen Kraft négy héten keresztül tesztelte a Paleót a Viva Figura esetében
Steffen Kraft következtetést von le:
„Véleményem szerint kritikus megjegyezni, hogy a Paleo nem tud így működni. Az emberi test még a paleo diéta mellett is raktározza a testzsírt, amely állandó kalóriadús. Nem számít, hogy ezek a kalóriák hogyan állnak. Természetesen nehezebb lehet többletbe kerülni, ha betartja a paleo irányelveket. "
Mit kell enni a Paleóban?
A zöldségek a paleo étrend alapja, mert tele vannak fontos rostokkal és fitokémiai anyagokkal. A hús szintén fontos része a paleo étrendnek, és fontos fehérjéket, egészséges zsírokat és értékes vitaminokat biztosít az izmok számára. A halak és a tenger gyümölcsei mellett a tojás is a Paleo-nál fontosnak tartott ételek közé tartozik. A gyümölcs, a dió és a mag mellett egészséges olajok és zsírok is megengedettek ételek. Ez utóbbiak közé tartozik a ghí (derített vaj) és a kiválasztott (hidegen sajtolt) növényi zsírok, például olíva-, kókusz- és avokádóolajok.