Paleo Paleo diéta és modern étrend a különbségek Thierry Souccar Editions

különbségek

Mi változott valójában őseink étrendje, amelyhez genetikailag alkalmazkodunk, és a modern nyugati étrend? Kis fókusz, tápanyag tápanyagonként, Marc-Olivier Schwartz, a Manger paleo társszerzője.

Kalóriatartalmú

Sok étrend elsősorban a kalóriákra összpontosít, azzal a céllal, hogy napi egy bizonyos mennyiségű kalóriát fogyasszon (és ne lépje túl). A paleo étrendben valójában nagyon kevés az érdeklődés a kalóriák iránt. A mennyiségnél inkább az ételek minősége a lényeg.

  • A paleolitikumban becslések szerint az emberek átlagosan napi 3000 kcal-t fogyasztottak.
  • Ma átlagosan 2600-at (nőknél 1800-at) fogyaszt.

Fehérje oldala

A fehérje elengedhetetlen: a test egyszerűen nem képes önmagában előállítani. Ezeket a tápanyagokat nagy mennyiségben megtaláljuk húsban, halban, tojásban ... A sok fehérjét tartalmazó ételeket a paleo diéta részesíti előnyben.

  • A paleolitikumban a becslések szerint a kalóriák 25–29% -a fehérjéből származik.
  • Ma már csak 15–17%.

Lipidek oldala

Ezen zsírok egy része elengedhetetlen, csakúgy, mint a fehérje, és testünk nem képes önmagában előállítani őket. Ez a helyzet a többszörösen telítetlen zsírsavcsalád két omega-6 és omega-3 esetében. A probléma az, hogy a modern étrend az omega-6-nak kedvez az omega-3 kárára.