Paleo vagy pegan - trendek az élelmiszerpiac ellenőrzésében - SWR televízió
A Paleo diéta eredeti cukor nélküli ételekre támaszkodik, és nem engedi a gabonákat, mert anyagcserénk állítólag fennmarad a kőkorban, és ezért alig tolerálja a szénhidrátokat.
Az ellenkezője igaz. Csak azért, mert az emberek rendkívül alkalmazkodók, képesek túlélni mind a hideg sarkvidéken, mind a száraz sivatagban. A génjeink pedig lenyűgöző bizonyítékai ennek. A korai embereknek például csak egy génje volt az amiláz termeléséhez. Az amiláz egy enzim, amely lebontja a keményítőt a gabonából. Nekünk viszont több mint tíz ilyen gén van, ezért sokkal jobban alkalmazkodunk a magas szénhidráttartalmú ételekhez.
A Paleo valami "kőkorszak"!
Talán ezért hívják az új trendet „pegan” -nak. Ez egy vegyes szó innen: "aleo "és" vegan ". A tipikus paleo ételek, például a hal, a hús és a tojás mellett ez az étrend elsősorban gyümölcsöt, zöldséget és diót tesz lehetővé. Hüvelyesek és gluténmentes álszemek, például köles, hajdina és quinoa adhatók hozzá. A tej és a normál gabonafélék tabuk maradnak.
Pegan az új "paleo". Mivel ez az étrend kevésbé korlátozó, mint egy teljesen állatmentes étrend, és végül lehetővé teszi, hogy a húsbarátok valami különlegesek legyenek. Ezen túlmenően, hasonlóan a kőkori étrendhez, ez a szélsőségesek számára is szolgál, ha étkezésről van szó.
Lehet, hogy a flexitárius néhány ember számára őrületesen régimódi, de a különféle ételek sokféleségével a legjobban megfelel biológiánknak. Az embereket mindenevőnek tervezik. Rendben, igaz?