Paneer vagy tehénsajt; Fogyasszon meg

Hozzávalók egy sajthozElőkészítés és főzés: 10 perc - Ürítési és préselési idő: 7 óra
1 liter teljes tej
3 evőkanál. hogy s. fehér ecet vagy citromlé
Vékony, tiszta muszlin vagy konyharuha
Szűrőedény

paneer

Készítmény
Tegyen egy evőkanál vizet egy nagy serpenyőbe, majd öntse bele a tejet. A víz megakadályozza a tej tapadását. Forraljuk fel mindent (kb. 85 ° C). Hozzáadjuk az ecetet (vagy a citromlevet) és keverjük. A tej elkezd alvadni, és a túró elválik a tejsavótól. Csökkentse a hőmérsékletet, és folytassa a melegítést 2/3 percig. Vegye le az edényt a tűzről, hagyja szobahőmérsékleten 15 percig hűlni.
Helyezze a muszlin a szűrőedény aljára, és öntse bele a túrót. Zárja le, mint egy zacskót (alul a sajt), és csavarja ki, hogy a lehető legtöbb savót eltávolítsa. Lógassa magasra a muszlinját, és hagyja lecsepegni körülbelül 1 órán át. Miután leeresztette, tegye egy téglalap alakú vagy négyzet alakú serpenyőbe vagy egy sütőkörbe. A sajtot nyomja össze, hogy szép alakot kapjon. Tegyen rá súlyt, és hagyja a sajtot 6 órán át egy éjszakán át száradni a hűtőszekrényben. Készen van ! Távolítsa el a muszlin. Ez gyönyörű !