Panorama Frohes Fest Csak a bab számlálók számítanak kalóriára
A falánkság - furcsaul elavult szó - és mégis az, aki nem esett szájra, még az úgynevezett modern is, még mindig tudja, mit jelent ez: lakoma, etetés, spatula, aprítás, igen, persze, feltöltés is.
Nem tudom megérteni, hogy a falánkságot, ahogyan a katolikusok a kényeztetésre való hajlamnak nevezik, állítólag bűn, még a hét halálos bűn egyike is, bár egy olyan kemény hősnőnek, mint én, ezt nem szabad érdekelnie. Végül is az állatok, még a legbékésebbek is, minden alkalomnál többet esznek és isznak az egyszerű éhség ellensúlyozására. A hiénák, a boák, az őzek, a nyulak vagy a kék cicák bűnösök?
Nem, Assisi Szent Ferenccel! Mivel az állatot öntudatlannak tartják, ezért nem bűnös. De egy kicsit gyöngy gyöngyszem vagyok a "teremtés koronájában", meg kell tartanom a mértékemet, leteszem a villámat, amikor az első jóllakottság érzése helyett savanyú barack, gombóc és vöröskáposzta legyőzi gyengébb énemet. És emellett teremtettem-e paradicsomot és embereket, almákat és kígyókat, vagy egy Eva nevű elcsábított csábítónő legendáját, aki állítólag mindenért hibás, még az a tény is, hogy a farkasok azóta megvetették a növényi ételeket? És a jó öreg Noé, aki lárvákat, babákat, különféle isten által keresett szárazföldi állatok tojásait, valamint egy négylábú és kétlábú táplálékot mentett meg az ugyanolyan isteni akaratú áradattól, nem biztos, hogy berúgott, amikor befejezte a bárka építését.?
Ha már az áradásról és az ivásról beszélünk, mi van a halakkal a "nagy esőben", amelynek el kellett volna mosnia "minden lényt, amely Isten lélegzetét vette"? A bálnát kifejezetten említették-e az Ószövetségben és az összes többi tengeri lényt, amelyet az állandó eső csak élvezhetett, nem az irizálható Jahve teremtményeit is?
Milyen tej és méz orgiasztikus extrém falánkság lehetett számukra az áradás. Polipok, cápák, fókák és hasonlók soha többé nem úsztak a szájuk előtt annyi húst, mint akkor. És maga az úr egy ponton nyilván nem volt vegetáriánus. Vagy miért tetszett neki a tanyás Ábel véres áldozatainak, miközben ő megvetette Kain gazda termését, míg a megalázott Kain megöli testvérét, Ábelt? - Egy írástudó kérdései zsidó-keresztény európai kultúrájának mitológiai gyökereiről.
Valójában csak otthagytam a jól felszerelt konyhámat, és vonakodva ültem le a billentyűzet mellett, mert szóban meg akartam dicsérni a falánkságot, ami jelenleg nem olyan egyszerű. Az ossobucco továbbíthatja az őrületet, az omlett meglepetésében lehet szalmonella, a sushi nyers lazacja alattomos fonalférgeket, baktériumokat és straphylococcusokat tartalmazhat, a felszeletelt zürichi művészet túladagolja az antibiotikumokat.
De először is általában csak akkor vannak ilyen gondjaim, amikor teljesen megtisztítottam az adagomat, másrészt szeretem a kockázatot, mint azok a japán ínyencek, akik belélegzik a finom Fogo falatozását, és pontosan tudják, hogy mikor a szakács, kivéve ezt a pufferhalat Ha a méregmirigy csak kissé karcolódott meg, így az erősen bénító anyag legkisebb nyoma szennyezhette a halhúst, hamarosan holtan esnek. Erről az oldalról nézve a "Felhalhatnék egy hamburgerért!" Felkiáltás a közelmúltban egy teljesen más hangzás.
Most már a kerek asztal kevésbé merész lovagjainak sem kell azonnal kidobni az evőeszközöket, főleg nem manapság, amikor az év legpompásabb ünnepei közelednek. Egyébként azon a véleményen vagyok, hogy a liba és a kacsa bármikor és bármilyen időben jó ízű, talán retek salátával, spárgával, párolt uborkával, gombával. - Vagy a legelőkön nőni szerető vadgombák már gyanúsak a BSE-vel? - És a mindenféle korosztályú és nemű, széles körben elterjedt ínyencek, édességek, csokoládék, akik amúgy is a karácsonyi napokra készülnek, soha nem fenyegetőztek rosszabbul, mint az egyik vagy másik szuvas moláris, de csak most vannak igazán verhetetlen érveik.
Kezdjük tehát a desszerttel, amelyet követhet a sajt, vagy - a baromfi tanfolyam előtt - a garnélarák koktél, és ugyanolyan bölcsen, mint a kínaiak, a végén vesszük a levest, amikor szinte semmi sem megy be. Iszunk vele, habos, vörösbor és fehér, néha nemes szellem, meggylikőr, hideg sör. Sokáig olyan asztaloknál akarunk ülni, amelyek mindig másképp vannak beállítva, amelyek új tányérok, tálak, palackok terhelése alatt meghajlanak, és nem a borsó számolja a kalóriákat, hanem legfeljebb azok az évek, amelyekre maradtunk enni. Mert "mindannyian csak vendégek vagyunk a földön", és az egyetlen dolog, amit az idő múlásával az emberi életünk során egyre jobban élvezünk, az ételek íze, a gyümölcs illata, egy hosszú korty érett Burgundia befejezése. És ahogy az okos Marlene Dietrich mondta: "Mi a szeretet a sült burgonyával teli tányérhoz képest!"
De a főzés szinte jobb, mint maga enni és meghízni. Azok, akik tudnak főzni vagy énekelni, lehetőleg mindkettőt, olyan barátokat szereznek, mint alig egy csúcs atléta. Senki más művészet nem nyitott annyira az emberek iránt, mint a mesterien elkészített ételek és zene iránt. A hangok a fülön keresztül behatolnak a legbelső lényébe, de többé-kevésbé szilárd formában történő felfrissüléshez három lyuk van, amelyeket érzékeny érzékszervek laknak. És végül a szemed is eszik és iszik; néha azt mondják, hogy még a gyomornál is nagyobbak.
Tehát most le akarom zárni a "laptop edényem" fedelét, és sietek vissza a konyhába, ahol egy vidéki csirke meztelenül és gyengéden várja szilva töltelékét. Sütés előtt pedig szarvasgombás spagetti és süllő van olasz kapribogyóban. És az összes hozzávaló megalkotója megakadályozhatja, hogy egyik bevált és megbízható asztaltársam meghívjon egy hívatlan közönséget, aki a szarvasgomba szeleteket a tányér széléig tolja, és az igazi egész kapribogyót durván észrevétlenül varázsolja a szalvétája alá, vagy megkérdezi, hogy a hal valóban friss-e.
Felakasztom abba a fába, amelyről a csirkét szedtem, ezért segítsen Istenem - legalábbis főzéskor és evéskor.