Papaya érdekes tények és tippek - EGYENÜL ÉS IGYON
Papaya: érdekes tények és tippek
Tartalomjegyzék
Érdekes tények a papayáról
A papaya eredetileg Közép-Amerikából származik. A fő termőterületek Brazília, Thaiföld, Mexikó, Nyugat-Afrika, Hawaii, India és a világ más trópusi területei, és egész évben import áruként állnak rendelkezésre tőlünk. A papaya fa dinnyének is nevezik, és a Carica nemzetség tenyérszerű növényén nő, amely legfeljebb tíz méter magas, és nagy levelei hasonlítanak egy fügefához. Az ovális zöld-sárga gyümölcs a fehér megtermékenyített virágokból kerül elő. Húsa világos narancssárgától rózsaszínűig, középen sok kis fekete mag található, amelyek vékony réteggel vannak bevonva.
Gyümölcseink súlya fél és egy kilogramm között van, de más fajták, például Mexikóból, akár hat kilogrammot is elérhetnek, és 45 cm hosszúak lehetnek. Az édes, érett gyümölcs puha, íze barackra, dinnyére és málnára emlékeztet. Az édes íz még intenzívebbé válik cukorral, citromlével vagy gyömbérrel.
Beszerzés és tárolás
A papayák egész évben elérhetőek nálunk. A papaya jól érik, ha már sárgás csíkja vagy foltja van. Ha összességében még mindig zöldek, éretlenek maradnak. Ezután a papaya keserű ízű. Ha a papaya bőrét könnyen be lehet nyomni egy ujjal, akkor készen áll a fogyasztásra. Ha a papayának már vannak barna foltjai és összehúzódott héja, a papaya íze erjesztett.
A papayák könnyen elrontanak, és soha nem tárolhatók 7 ° C alatt. Szárazon és közvetlen napfénytől védve kell tárolni. Az érett gyümölcsök körülbelül egy hétig tarthatók hűtőszekrényben. Fagyasztásra vagy cukrozásra is alkalmasak.
Összetevők és hatások
A papaya rostja gazdag nátriumban, káliumban, kalciumban, foszforban, magnéziumban, niacinban, A és C vitaminban, és nagyon alacsony kalóriatartalmú. Ezenkívül a papaya fehérjehasító és zsírhasító enzimeket tartalmaz, mint például a papain, a kimopapain, a lizozim és a lipáz. Ezért a fehérjét és a zsírt gyorsabban kell megemészteni, és gyulladáscsökkentő hatásúnak kell lenniük. A papain nagy része éretlen gyümölcsökben és a magokban található. Élelmiszer-előállításban használják a hús finomabbá tételére. A húst papaya lébe vagy papaya porba teheti, becsomagolhatja a növény leveleibe, vagy letakarhatja gyümölcscsíkkal.
A papaya tápértéke 100 g alapján:
összetevők
Táplálkozási értékek
Használat és fogyasztás
készítmény
Ha a pépet meg akarja dolgozni, először hámozza meg a papayát, vágja ketté, majd kanalazza ki a magokat, majd vágja a pépet a kívánt formára, például kis kockákra.
Továbbá a Magok ehetőek, olyan forró ízűek, mint a nasturtiumok és enyhén fanyarak. Távolítsa el a pépet és szárítsa meg a köveket. Ez a sütő alacsony hőmérsékletén működik a legjobban. A papaya mag alkalmas édes és sós ételek ízesítésére, főzhető vagy darálható, mint a bors. A kozmetikumokban a magvakból származó olajat a narancsbőr és a száraz, érzékeny bőr kezelésére használják.
Így ízlik a papaya a legjobban
A papaya éretten fogyasztható, mint a dinnye. Különösen jól illenek sajthoz vagy sonkához. Helyezhetik portói vagy pálinkaborba, feldolgozhatják gyümölcssaláták összetevőjeként vagy egyszerűen kanalazhatják. A gyümölcslé sorbetekhez vagy italokhoz használható. Az érett gyümölcsök főzhetők, piríthatók vagy párolhatók is. Ha hússal készítjük, akkor különösen gyengéd lesz. Az éretlen zöld gyümölcsök feldolgozhatók zöldségként, mint karalábé vagy cukkini. Különösen ízletesek, ha savanyúan főzik chutney-ként, salsában és curry-ben. Mivel a papaya alig oxidálódik, dekorációs célokra is kiválóan alkalmas.
Veszély: A zselatinból készült ételek nem gélesednek, ha papayát tartalmaznak. Ehelyett agar-agart vagy pektint kell használni a sűrítéshez.