Papaya saláta rizstésztával és tofuval; MURMELZ

Folytatódik a Murmelz konyha friss és könnyű receptekkel Christian J. Goldsmiths új szakácskönyv Kaliforniai konyha . Bármi megy! Ma: az ázsiai stílusú Papaya saláta rizstésztával és tofuval.

AMIRE SZÜKSÉGED VAN

a salátához

• 1 csokor újhagyma
• 4 sárgarépa
• 300g uborka
• 300g római saláta
• 60g sózatlan földimogyoró
• 1 csomó koriander
• 400g papaya
• 2 teáskanál lime juice
• 300g rizstészta

a tofu számára

• 300g természetes tofu
• 2 evőkanál szezámolaj
• 2 evőkanál szójaszósz, pl. Tamari
• 2 evőkanál rizsszirup
• 2 teáskanál fekete szezámmag

az öltözködéshez

• 4 mész
• 40g gyömbér
• 4 evőkanál mogyoróolaj
• 2 evőkanál rizsszirup
• 4 teáskanál szezámolaj
• 2 teáskanál zúzott koriandermag
• 1 csipet chili pehely
• Só bors

FELKÉSZÍTÉS

1. Szükség szerint tisztítsa meg, mossa meg és vágja le a zöldségeket. Vágja az újhagymát vékony karikákra, a sárgarépát pedig vékony csíkokra. Félbe, magozzuk és kockára vágjuk az uborkát. Ezután levágjuk a római salátát levelekre, mossuk meg, szárítsuk meg és csíkokra vágjuk. Apróra vágjuk a földimogyorót. Mossa meg a koriandert, rázza szárazra és aprítsa fel a leveleket. Ezután hámozzuk meg és magozzuk meg a papayát, vágjuk nagy darabokra, és azonnal csorgassuk meg lime levével.
2. Készítse elő a rizstésztát az utasításoknak megfelelően. Például öntsön forró vizet egy tálra, takarja le fóliával, és hagyja, hogy a jelzés szerint megduzzadjon. Erősnek kell lenniük a harapásig. Ezután azonnal öblítse le hideg vízzel, és szitán alaposan ürítse ki. Ezután keverjük össze a sárgarépával, az uborkával, az újhagymával és néhány papaya darabdal.
3. Vágja a tofut falatnyi darabokra. Egy serpenyőben felmelegítjük a szezámolajat, és a tofu darabokat ropogósra sütjük. Deglaze szójaszósszal és karamellizálja a rizssziruppal. Ezután vegye ki a tofu darabokat a serpenyőből, keverje össze a szezámmaggal és tegye félre.
4. Az öntethez nyomja össze a mészeket. Gyömbér héja és apróra vágva. Tegyen félre 4 evőkanál lime-levet, a többit pedig keverje össze gyömbérrel, mogyoróolajjal, rizssziruppal, szezámolajjal, koriandermaggal, chilipehellyel és egy csipet sóval. Ízlés szerint borssal ízesítjük. Öntsük az öntetet a salátára, és jól hajtsuk be.
5. A tálaláshoz ossza el a római salátát, és csepegtesse le 1 evőkanál lime levével. Hajtsa az apróra vágott koriander kétharmadát a rizstészta salátába, és a maradék hozzávalókkal tálalja. Díszítsük korianderrel és néhány megmaradt mészdarabbal.
   

A könyvről

CALIFORNIA KONYHAI - Béke, szeretet és étel. Christian J. Goldsmith kulináris útra visz minket Kaliforniában. Palm Springstől Los Angelesig, majd az egész csendes-óceáni parttól északra a München Ínyenc őrült az új szakácskönyve miatt, mindig keresi csípő étel trendek és a különleges Kaliforniai életmód.

Az eredmény az európai, ázsiai, dél-amerikai és karibi ízek színes keveréke, amely mindenféle mozgást hoz a konyhánkba - és amelyek sokféleségükben mindenképpen csillagot szereztek a Hírességek sétányán!

Clean Eating Deluxe minden nap

Gyere friss, könnyű és nyugodt Christian J. Goldsmith receptjei ezért. A friss, kiváló minőségű alapanyagok iránti nagy szeretete igazi örömet okoz a bonyolult otthoni élvezetben. Modern, kortárs és - tipikusan kaliforniai - - Nem vitték túlzásba" a Pakolások és szendvicsek, turmixok, saláták, levesek, halak és steakek, és természetesen az édességek. Murmelz szereti a könnyű, de ízletes kaliforniai életmódot!

Marmot szereti!

A könyvről minden információ megtalálható itt, a Tre Torri Verlag weboldalon.

---