Paprika, finom paprikapörkölt, mint az arománoknál

Piperchit először a dobrudzsai macedónok készítették, a tavaszi és a nyári szezonban egyaránt. Éhgyomorra is elkészíthető, a juhsajt és a tojás kivételével, és az alapszakaszban különféle módon főtt hússal is fogyasztható.

paprikapörkölt

A bors gyakorlatilag borspörkölt, de finom. "A sült vagy sült paprika ízét, kevés fokhagymás ízzel, a test nagyon jól beolvasztja" - magyarázza Nichi Mărăcine, a gasztronómia mestere.

-Napraforgóolaj - 100 milliliter;

-Juhsajt - 200 gramm;

Az első lépés a kapia paprika megtisztítása, amelyet ezután három vagy négy centiméter hosszú kockákra vágunk, és napraforgóolajban 10 percig sütjük. Ezután vágja kockákra a paradicsomot, kissé temperálja meg, majd adja hozzá a paradicsom levét, valamint ízlés szerint sót és borsot. Két gerezd fokhagymát ledarálunk, és a paradicsomszószra tesszük, és a főzési folyamat vége felé eltávolítjuk és eldobjuk.

Amíg a paprika és a paradicsomszósz pirul, reszeld le a juhsajtot a nagy reszelőn, és verj két tojást omlettre. "Amikor a paradicsomszósz elkezd esni a serpenyőbe, tegye bele a paprikát és hagyja valahol 10 percig, hogy a paprika íze keveredjen a paradicsom ízével" - részletezi Nichi Mărăcine mester.

A tálat, ahová a paprikát és a paradicsomszószt tesszük, levesszük a tűzről, ekkor adjuk hozzá a felvert tojásokat, amelyeket addig keverünk, amíg a kompozíció meg nem kezd kötődni, ezeknek az a szerepük, hogy a készítmény különleges ízt adjon nekik. Nem kell attól tartania, hogy a tojás keményítőnek tűnik, mert pontosan így kell kinéznie.

Ugyanakkor hozzáadjuk a reszelt juhsajtot, és addig keverjük, amíg észrevesszük, hogy az valóban elolvad a készítményben. Ez annak a jele, hogy az étel készen áll, a paprikát általában forrón szolgálják fel. Ha kéznél van petrezselyem, tehet egy kicsit a készítmény fölé, hogy különleges ízt kapjon. A paprikát általában pirítóssal fogyasztják, grillezett vagy sült hússal együtt tálalhatjuk.