Paprika (hozzávaló) - Minden, amit tudnia kell a paprikáról 750g
A paprika olyan fűszer, amelyet az édes paprika vagy a bors (szárított) gyümölcséből vagy ugyanazon gyümölcs magjából nyernek. Ezeket aztán szárítják, majd őrlik.
Megkülönböztetjük tehát a magyarországi paprikát, amely Franciaországban a legelterjedtebb (és a gyümölcsből származik), valamint a királyi paprikát (magvakból és szárakból készül).
Spanyolországban a paprikát "pimenton" néven is ismerik. A minőség garanciájaként összekapcsolható az ellenőrzött eredetmegjelölés (AOC) spanyol megfelelőjével, mint a pimenton de la Vera esetében. Íze füstösebb.
Vásárlás
A fűszerekre és a fűszerességre való érzékenysége alapján válassza a paprikát. Többé-kevésbé testes paprikát talál a piacon, az enyhe paprikától az erős paprikáig, beleértve a félédes paprikát is.