Paprikás koktélok készítése Alexandre Torbival a Belmont Hotel - szezonális kosárban
Alexandre Torbi akcióban, bár a Belmont szállodában ****
Koktél Sansho bogyókból
Vannak találkozások, amelyek jelölik Önt és gyönyörű barátságokat teremtenek. Az egyik a találkozóm Alexandre Torbival. A kezdetektől fogva sürgős meghívást kaptunk a Hotel Belmont és bárjának felfedezésére, olyan kellemes és kényelmes. Aztán rendszeresen visszatérsz oda kedveseddel, a nap végén, amikor megszabadul a munka feszültsége, és összeáll a párod találkozása. És apránként párbeszéd alakul ki Alexandre-vel, meleg, figyelmes a vágyaidra, a jólétedre, a koktél művészetével kapcsolatos mindenféle előfeltétel nélkül, sok kreativitási vágy.
Bár a Belmont szállodában ****
Amint megismerjük egymást, ez beszélgetésünkből fakad: mi lenne, ha együttműködnénk egy koktélsorozat létrehozásában a kedvenc összetevőmmel: a borssal, amelyről Alexandre keveset és technikájával tud? A mixológia szempontjából kifogástalan, valami én vagyok nem képes arra, hogy.
"Ötletgyűjtő" asztalunk
Tehát egy késő délutáni délután 6 órakor érkezem a szállodába, nem sokkal az ünnepi nyüzsgés előtt. Hoztam a bőröndöm paprikát, amit együtt válogatunk. Aztán a csomagtartómban, az állványomon, a fényképezőgépemen és a lámpáinál is, reflektoroknál, stylist eszközeimnél.
Kamput paprika koktél
A foglalkozást a paprika felfedezésével kezdjük. A klasszikus alkotói folyamat ellenkezőjét fogjuk tenni, de így, spontán módon, nem akarva. A szakács hozzávalóival kezdjük, és nem az alkoholokkal.
Kamput paprika koktél
Alexandre a különféle fűszerek illatát illeti kis kincsesládámban, és kiválaszt 4 darabot, amelyek alkotásunk alapját képezik: Indonéziából származó hosszú borsot, fehér madár paprikát (Penja borsot), zúzott Kamput paprikát és sansho bogyókat.
Penja borssal készült koktél
Ezután folytatjuk az első koktélt. Leírja nekem azokat a szeszes italokat, amelyek szerinte jól passzolnak a borshoz. Elkezdi az adagolást, csöpögtetünk ... két szájpadot beállítunk, hogy végső soron olyan íze legyen, amely összehoz minket ... és hasonlít ránk.
Indonéz hosszú borssal készült koktél
Remek időt adott nekünk, kimerítő is: esténk végén rájöttünk, hogy pokolian időnk van!