Paradicsom és tonhal tartlet, hajdina és rozmaring - Miss Pat
Paradicsom és tonhal tartlet, hajdina és rozmaring
A legelső alkalommal, amikor láttam hajdina mag, ez csak 10 évvel ezelőtt volt. Ez egy olyan mag, amely ebben az állapotban általában nem található meg. Akiket megfigyeltem, azokat megpörkölték: "kashának" hívják. A hajdina, különösen a lisztje alapján ismerjük, pontosabban a híres sós palacsinta receptje alapján. Ma sokkal jobban ismerem ezeknek az apró magoknak az erejét, és nem (vagy már nem) érzem magam kínosnak a használatuk során. Ennek ellenére a hajdina kíváncsi lehet azokra, akik először fedezik fel (és igen, emlékszem a reakciómra). Alakja, „lisztes” oldala és testes íze nem mindig tetszik. Szelídítsd meg a kis magot !
Most rendszeresen fogyasztom a hajdinát nyers mag formájában, beépítve őket a kenyerembe, a sütimbe, a pitealapomba. Néha egy serpenyőben sütöm meg őket, szárazon és nagyon alacsony lángon. Aztán beépítem őket a búzalisztből, tönkölyből vagy más lisztből készült készítményekbe, előbb összekeverve, vagy sem. Vegyes salátába is beletehetem őket, ropogós magvaként. Ezeket a kis magokat könnyen megtalálja az egészséges élelmiszeripari vállalatok liszt- és gabonaosztályán.