Paradicsom köszvény esetén lehetséges vagy nem illetékes az iLive egészségével kapcsolatban
A cikk szakembere
A Solanaceae család teljes jogú tagjaként a paradicsom az egyik legnépszerűbb növényi termék, amely nem csökkenti a vitákat. És az orvosi és diétás megbeszélések fő pontja - paradicsomot is lehet fogyasztani köszvénygel.
Amíg a kutatók általános véleményre nem jutnak és nem válaszolnak egyértelműen erre a kérdésre (ha lehetséges!), Rajtunk múlik, hogy különféle nézeteket és érveket idézzünk azoktól, akik ezeket kifejezik.
A köszvényes paradicsom lehet: a fő érv
Sok táplálkozási szakértő azt állítja, hogy a köszvényes paradicsom fogyasztása csökkentheti a vizelet savasságát. Mire való?
Amikor a vér megnöveli a húgysav szintjét - a szervezet biológiai nitrogén- és karbamidciklusának termékét -, normálisan működő vese keletkezhet. Ehhez a vér savasságának normálisnak kell lennie (pH 7,34-7,45). Az egyik oka a húgysavnak a vérben való visszatartásának és az oldhatatlan kristályok lerakódásának az ízületekben - köszvény - a vér megnövekedett savtartalma (sérti a savak és bázisok egyensúlyát). Ennek a mutatónak a normalizálása érdekében ajánlott lúgosító tulajdonságú termékeket fogyasztani - zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat, amelyek szerves savakat tartalmaznak.
A paradicsom gazdag ezekben a savakban, beleértve a szenet (citrom, alma, borkősav, oxálsav, borostyánkősav, fumársav), hidroxi-ecetsavat (glikolsav), oxohexánsavat (galakturonsav), hidroxi-fahéjsavakat (koffein, kumarin és ferulinsav).
A paradicsom köszvényre gyakorolt lúgos hatását a gyomor szerves savainak semlegesítésével, a gyomor portál mirigyei által termelt lúgos szekrécióval lehet elérni. A titok hidrogén-karbonátokból (hidrogén-karbonát-sók), kloridokból, szulfátokból stb. Áll. A savas reakciók eredményeként pozitív töltésű ionok (kationok) adódnak, és mint a fiziológiából ismert, a kationok alkotják a lúgos közeget.
Ezenkívül a fent említett hidroxi-fahéjsavak köszvényben is hasznosak lehetnek. Először is, antioxidáns tulajdonságai, amelyek megvédik a testet a szabad gyökök hatásaitól. Másodszor, ezek a szerves savak a fenil-propén vegyületekhez tartoznak, és fenolcsoportjuk jelenléte jelzi a gyulladáscsökkentő képességüket - gátolva a gyulladásos reakció aktiválásához szükséges enzimek termelését.
Úgy gondolják, hogy a paradicsom gyulladáscsökkentő hatása köszvényes rohamokban növelheti a likopint - egy vörös pigmentet, a β-karotin izomert, jelentős antioxidáns potenciállal. A likopin 100 g paradicsomban 2,57 mg. Ugyanakkor, mint minden karotinoid, csak zsírok jelenlétében asszimilálható.
A paradicsom köszvényes fogyasztása nem ajánlott: a fő okok
Egyébként a köszvény étrendje (№6), amelyet a vizeletben urátok és oxalátok, valamint a húgysav nephrolithiasis esetében is javasolnak, egyetlen szót sem tartalmaz, amely szerint a paradicsom nem fogyasztható köszvénygel. A zöldségek közül a spenótot, a sóska és a hüvelyeseket ki kell zárni. A paradicsomot, padlizsánt, zöldpaprikát, petrezselymet (zöldet), valamint a karfiolt, az áfonyát és a málnát ajánlatos korlátozni.
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a Solanaceae - burgonya, padlizsán, paprika és paradicsom - fokozza a gyulladást és az ízületi fájdalmakat, de komoly tanulmányokat nem végeztek a témában.
2015 nyarán az új-zélandi Otago Egyetem kutatói felmérést végeztek a köszvényben szenvedő helyi emberek körében a fájdalomrohamokat kiváltó termékekről. Válaszokat valamivel több mint kétezer ember adott. A negyedik helyet (alkohol, tenger gyümölcsei és vörös hús után) a köszvényes paradicsom szerezte meg. A reumatológusok szerint a paradicsom fogyasztása köszvényes rohamokat okozhat, ha növeli a húgysav szintjét a vérszérumban. Az őslakos új-zélandiaknak - maoriknak - 100 évvel ezelőtt fogalmuk sem volt erről a betegségről. A maori és a csendes-óceáni szigeteki lakosok között a köszvényes vereség mértéke 10-15%.
A glutamát, amely a purinok szintézisében nitrogénforrás és a húgysav-sók túlzott stimulátortermelése - amint azt a tudósok szerint a glutaminsav paradicsomos nátriumsó formájában is tartalmazhatja.
Ezért az Új-Zélandi Egyetem Biokémiai Kutatási Tanszéke úgy döntött: További kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy a paradicsomot fel kell-e venni a köszvényre vonatkozó étrendi mentességek listájára.
A köszvényes paradicsom a kiegyensúlyozott étrend része
Mindent alapul véve, amint azt a fentiekben említettük, a paradicsomalapú köszvényes étrend - mint tudják - nem lehetséges. És az internet tanácsai arról a tényről, hogy a húgysav koncentrációjának folyamatos csökkenése a vérben biztosítja a paradicsomleves gazpacho napi bevitelét (friss paradicsom, uborka, paprika, hagyma és fokhagyma, turmixgépben zúzva, borecet és olívaolaj hozzáadásával) - Teljes reniksa (vagyis hülyeség).
És bár a paradicsom gazdag vitaminokban és nyomelemekben, és alkalmas a legtöbb köszvényben szenvedő számára, kiegyensúlyozott étrend részeként kell fogyasztani őket. Ezenkívül a paradicsom 94% -ban víz, tehát kiváló vízhajtó, amely pozitív hatással van a vesék munkájára.
Tehát, ha gyanítja, hogy a paradicsom vagy más ételek súlyosbítják a betegség megnyilvánulását, akkor cselekedjen ésszerűen: csak ne vegye be az étrendbe.
Reméljük, hogy a paradicsommal és tulajdonságukkal kapcsolatos elképzelése bővült. A köszvényben szenvedőknek pedig meg kell hagyniuk a kapott információkat, és el kell dönteniük: vajon paradicsomot fogyasztanak-e köszvényre.