Paradicsom receptek és főzési tippek - Táplálkozás - Fogyasztók - WDR
Új szakasz
Mindenféle paradicsom - milyen jó a kedvenc zöldségünk? . A kóstoló. 2020.05.08. 29:02 perc. Elérhető: 21.05.05. WDR .
Paradicsom: receptek és főzési tippek
- A paradicsom a konyhában sokoldalú
- Receptek: a cukótól az epres paradicsomszószig
- Tippek fagyasztásra, hámozásra, kiszedésre
Új szakasz
A paradicsom igazi univerzális: Alig lehet más zöldséget olyan sokféle változatban az asztalra hozni, és mindig újat adnak hozzá. Itt vannak receptek és tippek az elkészítéshez.
Fagyaszthatja a paradicsomot?
Új szakasz
Friss paradicsom a fagyasztóban? Valójában nem jó ötlet. A paradicsom sok vizet tartalmaz, és felolvasztva pépes lehet. Aromájukat is elveszítik. A fagyasztás továbbra is jó alternatíva, ha nem akarja a paradicsomot a kukába dobni - és nagyon egyszerű, ha néhány tippet követ.
Végig: A paradicsomot héja nélkül kell lefagyasztani. A gyümölcs rövid blansírozásával könnyen eltávolítható. Fagyassza le a megpucolt paradicsomot egy tepsire vagy vágódeszkára, majd tegye egy zacskóba és tárolja.
Kockaként: Ez a változat különösen alkalmas pizzaöntetekhez vagy szószokhoz. A paradicsomot ehhez nem kell hámozni, mivel a vizük kitágulhat. Tegye a darabokat befőttesüvegbe és fagyassza le.
Püréként: A paradicsom fagyasztásának legegyszerűbb módja. Paradicsomszósz is van kéznél, ha gyorsan kell menned. Tehát: pürésítsük a paradicsomot, esetleg fűszerezzük és töltsük dobozokba vagy jégkockatálcákba - a pürét különösen könnyű kiszerelni. Egyébként ez a legutóbbi spagetti étkezésből származó finom mártással is működik.
Fontos: A paradicsomnak zúzódásoktól és barna foltoktól mentesnek kell lennie, és mindenekelőtt nem túl puhának. A zöld szárat is el kell távolítani.
Mi a legjobb módja a paradicsom hámozásának?
Új szakasz
Kóstolja meg igen, héja nem: Sok paradicsom recept szerint a gyümölcsöt meg kell hámozni. Ez különlegesen bársonyossá teszi a mártást - és nem marad héj a fogai között. A fagyasztás előtt a bőrt is el kell távolítani, különben a gyümölcs megreped. Így működik a legjobban:
1. Éles konyhakéssel vágja keresztbe a paradicsomot az alsó részén. Forraljuk fel a vizet egy fazékban.
2. Tegye a paradicsomot a forrásban lévő vízbe (teljesen le kell takarni), és 30 másodpercig blansírozzuk - már nem, különben összeomlik. Ezután réselt kanállal emelje ki a vízből.
3. A paradicsomot azonnal tegye egy tál hideg vízbe. A bőr már kezd hámlani.
4. Emelje ki a paradicsomot a vízből, engedje le egy kicsit, és egy kis késsel húzza le róla a bőrt.
Ez lehetővé teszi a papír vékony bőrének problémamentes eltávolítását. Ha inkább kipróbálja a hámozót: nem jó ötlet - túl sok pépet hámoznak le.