Paradicsomkrémleves bazsalikommal és parmezánnal Receptek Laura Adamache

Paradicsomleves bazsalikommal és parmezánnal, olasz recept egy gyors ebédhez

Ma javaslatot teszek egy finom és gyors receptre paradicsomos krémleves bazsalikommal és parmezánnal. Bevallom, hogy egészen szkeptikus voltam, amikor először megkóstoltam ezt a levest. Nem a paradicsom vagy a bazsalikom miatt, hanem a parmezánhéj miatt, amelyet a főzés során a levesbe helyeznek. Nem árulom el, milyen isteni ízt szerez a leves, és milyen lelkesen ettem meg! Nyáron ezt a levest friss paradicsommal készítem, de ha nem találunk ízletes paradicsomot a piacon vagy az üzletekben, vagy ha nincs sok időnk a konyhában tölteni, akkor ajánlok egy doboz egész paradicsomot a Sun Food-ból, édes és kész hámozott, csak jó leveshez vagy ételhez adva.

Paradicsomkrémleves bazsalikommal és parmezánnal - Hozzávalók (4 fő)

• 1 doboz egész paradicsom hámozott Sun Food (400 g)
• 1 kis hagyma
• 1 zellerszár (10 cm)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 parmezánhéj (4-5 cm hosszú)
• 1/2 teáskanál reszelt cukor
• 800 ml zöldségleves/víz
• 7-8 bazsalikomlevél
• 2 evőkanál olívaolaj + 25 g vaj
• só
• bors

Paradicsomkrémleves bazsalikommal és rozmaringgal - Elkészítés

• Finoman aprítsa fel a hagymát, a zellert és a fokhagymát.
• Tegye az olívaolajat és a vajat egy tapadásmentes serpenyőbe, és amikor a vaj megolvadt, adja hozzá az apróra vágott zöldségeket. Pároljuk 1-2 percig, alacsony vagy közepes lángon, vagy amíg a hagyma áttetszővé nem válik.

• Adjunk hozzá konzerv paradicsomot, cukrot és egész bazsalikomlevelet, és keverjük alacsony hőfokon még 2-3 percig.

• Adja hozzá a parmezánhéjat és a zöldséglevest, és fedje le az edényt fedővel.

• Forraljuk a paradicsomlevest kb. 35 percig, majd a tűz kikapcsolása előtt ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Kapcsolja le a hőt, és távolítsa el a parmezánhéjat.
• Adja át a levest a függőleges turmixgéppel, és tálalja krutonnal vagy reszelt parmezán sajttal és egy csepp olívaolajjal. Nagyon finom!

---