Paradicsommártásban (Shakshuka) rakott tojások - Olvasmányok és ízek

Arab és észak-afrikai országokban Shakshukának is hívják, és általában reggelire, Izraelben pedig vacsorára szolgálják fel. Paradicsomon és tojáson alapuló élelmiszer. Alapvetően a tojásokat csak hálósan főzik, mint a diétásabb változatban, vagyis nem sütik, hanem "rakják", vagyis értelmünk szerint főttek, héj nélkül, folyadékban:)

Egyes történészek azt állítják, hogy ez egy olyan étel, amelynek eredete az Oszmán Birodalom korából és területeiről származik, ahonnan aztán elterjedt a Közel-Keleten és Spanyolországban. Ez egy hagyományos étel, amely "verseng" a hummusszal vagy a falafelrel, olyan ételekkel, amelyek ezekre a területekre jellemzőek, és amelyeket szerintem már nem kell bemutatni.

A Shakshuka vagy a paradicsomszószban rakott tojások receptjéről véletlenül megtudtam a blogot böngészve, hogy Mihaela ír szenvedélyeiről. Paula (Enjoy-Dessert) lehetőséget adott a blogjában való böngészésre, amikor átadta nekem Mihaela blogját, hogy készítsen belőle valamit a titkos kihíváshoz ebben a hónapban. Mihaela sok szép receptet és képet tartalmaz a blogon, sokan csábítottak. De mivel nagyon szeretek tesztelni a világ más konyháinak receptjeit, a szemem "ragadt" ehhez a recepthez, olyan egyszerű és ízletes. tojás paradicsommártásban. És el kell mondanom, hogy nagyon jól választottam.

Nagyon tetszett a Shakshouka recept, és ezentúl gyakran fogom csinálni. Önnek is ki kell próbálnia, mert ez egy egyszerű recept, túl ízletes eredménnyel. Ráadásul ez nem egy kifinomult recept, és az ízléséhez igazíthatja, vagyis a kedvenc fűszereit használja a paradicsomszósz készítésekor:)

Recept paradicsommártásban (Shakshuka) rakott tojásokhoz

egy kis hagyma
egy kis sárgarépa
400 gramm paradicsom húslevesben
100 ml vizet
két evőkanál olívaolaj
oregánókés hegy
majoránnakés hegyét
késhegy chili pehely
egy teáskanál cukrot
só és bors ízlés szerint

• Hogyan készítsük el a tojásokat paradicsommártásban (Shakshūk)

1. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. A hagymát a lehető legkisebbre vágjuk, és a sárgarépát a reszelőre tesszük.
2. Tegye az olajat egy serpenyőbe a tűzre, és kissé melegítse. Hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, és főzzük egy percig, majd hozzáadjuk a vizet és pároljuk negyed órán keresztül, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. Ezután adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot a levével együtt, tegyük bele a fűszereket és a cukrot, majd hagyjuk még tíz percig forralni, amíg a lé leesik és az aromák összeolvadnak.
4. Amikor a lé leesett, de nem az összes, három vagy négy tojást törünk fel, és a paradicsommártáshoz adjuk, anélkül, hogy feltörnénk.
5. Tegye rá a fedelet, és hagyja tovább forralni, amíg a tojás meg nem fő.
6. Amikor készen vannak, adjunk hozzá egy kis petrezselymet és főzzük, amíg még forrók.

Jó étvágyat!

---