Párbeszéd a képekről Az éttermi várostervezés az étlapra kerülése - Élet a városban - az út

A városok, régiók és világhálózat, valamint a Vivre en Ville összefogva párbeszédet mutat be a képekről az élelmiszer-várostervezés menübe történő felvételéről.

Az étel mindig nyomot hagyott a területeken. Akár termelésére, szállítására, cseréjére, akár fogyasztására gondolunk, a városok, külvárosok és vidékek szervezésének szerves része. A várostervezési beszédekben és akciókban azonban kevés figyelmet fordítanak rá.

Az élelmiszer-várostervezés figyelembe veszi a területek és az élelmiszerek összetett kapcsolatát, és a változások mozgatórugójának tekinti őket. Ebben a képekkel kapcsolatos párbeszédben Manon Boulianne és Vincent Galarneau az étkezési rendszerek és az általuk táplált területek közötti kapcsolatok múltját, jelenét és lehetséges jövőjét tárgyalja.

Manon Boulianne a Laval Egyetem Antropológiai Tanszékének professzora és kutatója, valamint a Villes Régions Monde hálózat tagja. Érdekli a várost és a vidéket összekapcsoló dinamika, és évek óta tanulmányokat folytat az élelmiszer-rendszerek elhelyezkedéséről, az élelmiszer-marketing mechanizmusokról és a helyi termékek promóciójáról.

---