Párizs legjobb pékségei 17 pékség d; kivétel
Párizsban a jó kenyér elfogyasztása, a tökéletes kifli vagy egy igazi bagett megtalálása néha elég nagy teljesítmény lehet. Időt takaríthat meg: itt vannak a biztos értékeink !
Ha Franciaországnak több mint 32 000 péksége és cukrászdája van, a jó cipó megtalálása néha elég nagy teljesítmény lehet! Párizs sem kivétel: hányszor, ó, ha követeled a párizsi nyelvet, csalódtál-e egy petyhüdt bagettben, szintetikus vegyi anyagtól duzzadva vagy - ami még rosszabb - teljesen felengedett? Egy tanács: jobb, ha inkább az ősi búzából készült liszteket és a természetes kovászos kenyeret részesítjük előnyben, sokkal emészthetőbbek, mint az élesztővel megmunkált kenyér, jól mélyedt tésztával, hosszabb ideig erjesztve. Egy szabály: nincs jó bagett legalább öt órás erjedés nélkül, és ez akár tizennyolc óráig is eltarthat! Sajnos egyes pékségekben a lehető legtöbb előállítás érdekében ez az úgynevezett „növekedési” idő minimálisra csökken (néha három órára ...). Ezért fontos feltenni a megfelelő kérdéseket, amikor belépünk egy pékségbe ...