Párolt marhahús steak borszósszal, paradicsommal és sült zöldségekkel
Marhapörkölt borszósszal, paradicsommal és sült zöldségekkel. Borral és zöldségekkel párolt marhahús steak recept burgonyával és pirított gombával. Sült marhahús steak. Hogyan pácoljuk be a húst, hogy gyengéd marha- vagy borjúszeletet készítsünk? Sült marha- vagy borjúhús, paradicsommártással pácolva, lassan aromás borral és zöldséges mártással főzve. Hogyan készítsünk steak mártást?
A hús minősége miatt mindig vannak problémák a marha- vagy borjústeakkel. Ez a párolt marhahús steak recept megoldás. Így a hús sokáig főz, és lágy lesz, könnyen rágható. Ezenkívül a paradicsomlével pácolt marhahús lágyabbá és lédúsabbá válik.
Az ilyen párolt marha- vagy borjúpörkölthez nem kell érett húst választanunk (sokkal drágább). A sült marhahús steak készíthető marha- vagy borjúhúsból, fehér sós léből vagy csontlevesből (mocskolás), vagy akár marhahús melléből, bordával vagy anélkül (a mellben a finom zsírcsíkok vannak a húsrétegek között).
A sütőben lévő pecsenyékkel nagyon kevés a fejfájás. Eleinte dolgozol egy kicsit, majd a sütő mindent megold.
Lásd itt egy tányért ezzel a párolt marhapecsenyével mártással és két körettel: újkrumpli kaporral és vajjal (recept itt) és serpenyőben sült fokhagymás gomba (recept itt).
1,5 kg-os marhahúst választottam, amelyet 24 órán át pácoltam paradicsomlében. Néhány hónappal ezelőtt kísérleteztem ezzel a dologgal: paradicsomlében (konzerv vagy karton) pácoltam egy finom sertés steak - recept itt. Az eredmény elképesztő! A hús rendkívül puha lesz, és a steaket csak villával fogyaszthatja. Marinálhat marhahúst klasszikus italokban bor (vörös vagy fehér), olaj, ecet és fűszerek alapján, de meghívom Önt, hogy próbálja ki ezt az egyszerű paradicsomos pácot.
Az erre a párolt marhapecsenyére választott zöldségek egyaránt voltak gyökeresek (sárgarépa, paszternák, petrezselyem, zeller), valamint hagyma vagy póréhagyma és fokhagyma. 300 ml száraz vörösbort is használtam. Látni fogja, hogy a steak szósz közvetlenül ezekből a zöldségekből készül, amelyeket a steakkel együtt főznek.
Ha kéznél van egy darab marha- vagy borjúmell bordákkal Ajánlom ezt a receptet.
Az alatta lévő mennyiségekből kb. 6-8 adag párolt marhahús steak borszósszal, paradicsommal és zöldségekkel.