Párolt pisztrángfilé fűszeres spagettin - boldog étel receptek a TV-től; rádió

A pisztráng filé esetében:

boldog

  • 1 mész
  • 4 pisztrángfilé bőrrel
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál provence-i gyógynövény
  • 200 ml fehérbor
  • 200ml zöldség alaplé
  • só
  • bors a darálóból

A fűszeres spagettihez:

  • 250 g spagetti
  • 200 g meggyparadicsom
  • 1 chili paprika
  • 1 lilahagyma
  • 50 gramm szalonna
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 50ml zöldség alaplé
  • só
  • bors a darálóból

Kiszolgálni:
bazsalikom

Készítmény:

A spagettit al dente főzzük bő forrásban lévő, enyhén sós vízben. Ezután engedje le és jól ürítse le.

Vágjuk szeletekre a meszet, és tegyük a pisztrángfiléket egy gőzösbe a mészszeletekre. Megszórjuk a provence-i gyógynövényekkel és a frissen őrölt borssal. Tegye a fehérbor és a zöldség alaplevet egy megfelelő serpenyőbe, forralja fel és párolja be a párolót
tedd át. Felezd meg a fokhagymagerezdeket, és add hozzá. Csökkentse a hőt, hogy a főzés csak kissé fortyogjon. A pisztrángfiléket 7–9 percig zárt fedéllel gőzöljük.

A fűszeres spagettihez megmossuk a meggyparadicsomot és félbevágjuk. Felezzük, magozzuk és csíkokra vágjuk a chili paprikát. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. A szalonnát csíkokra vágjuk.

Melegítsünk olívaolajat egy serpenyőben. Sütjük benne a hagymát, a szalonnát és a chilit. Adjunk hozzá paradicsompürét, dinszteljük zöldségalaplával és adjuk hozzá a meggyparadicsomot. Fűszerezzük sóval, borssal és néhányal
Hagyja párolni egy percig. Hajtsa be a spagettit. Rendezze a spagettit mély tányérokba, helyezzen mindegyikre egy pisztrángfilét, és szórja meg frissen pengetett bazsalikommal.

Forrás: ZDF - Lafer! Lámpák! Finom! 2014. december 6-tól