Patces cukrászda rozs-mazsolakanca Export recept a Münsterlandből

Üdvözöljük az élet édes oldalán

oldalakat

2016. február 11., csütörtök

Rozs és mazsola kanca

A kenyérnek ki kell jönnie a formából, és ha megérinti a kenyér alsó oldalát, üregesnek kell lennie.

* A mazsolás marie-t kétszer sütöttem. Egyszer teljes kiőrlésű liszttel, egyszer pedig 630-as típusú tönkölyliszttel. Nekem a könnyű n tönkölylisztes változat tetszett jobban. Pihe-puhább és nem szárad ki olyan gyorsan, mint a teljes kiőrlésű fajta.

Ugyanaz a hiba, mint máskor: a kenyeret ismét egyenesen kivágtam a sütőből. Ezért a vérzés nem tűnik olyan tisztának.

Hozzászólások:

Tehát a receptet közvetlenül elmentjük. Ezen a héten kaptam egy kenyérsütőt, és megfelelően tesztelni kell;) Rövid kérdés: Azt írod, keverd össze mind a három lisztfajtát. De csak kettő van a receptben! Hibázott írás közben, vagy valóban elfelejtett írni egyfajta lisztet?;)
Üdvözlettel,
Krisi

Hoppá, ez baleset volt. Először sütöttem a kenyeret teljes kiőrlésű liszttel, de ez nem volt elég bolyhos nekem. A recept megírásakor valószínűleg nem változtattam az elkészítésen;)
Köszönöm a tanácsot, azonnal átöltözök!:)

Hú, a kenyérkészítőnél valóban kenyeret kell varázsolni a másik után, nincs több kifogás; D

Hihi oké, holnap megsütöm, de talán úgyis kenyeret készítek belőle ... Kávézok a nagymamámmal, így magammal tudom vinni;)
Üdvözlettel,
Krisi

Nos, akkor jó szórakozást a sütéshez!;)

Érdekesen hangzik. Én sem tudtam ezt a kenyeret. Teljesen érdekesnek tűnik mindenki számára, és a képek alapján nagyon szaftosnak és puhának kell lennie. Úgy képzelem, hogy a pirított is nagyon finom:-)
Üdvözlettel,
Kimi

Nos, akkor megnyugodtam, hogy nem csak én nem hallottam rozs mazsolakenyérről: D

És pirított íze is van, mindent teszteltek;)

A kiadós és édes az én esetem! Emslandből származom (1 óra Münsterből) - de még soha nem ettem. Őrült, hogy ezt elmulasztottam.

Szeretlek üdvözletet neked,
Sarah Maria

Tehát Münsterben minden pékség kínálja ezt a kenyeret (bár természetesen nem ismerem mindet;)
Nekem is nagyon tetszik ez a kombináció, örülök, hogy itt fedeztem fel!:)

. És megint sütött valamit:-) !
Nagyon kíváncsi voltam a rozslisztes mazsolakancákra. Ezt én sem tudtam. De a 300 g liszt számomra kissé kevésnek tűnt, és óvatosságból 350 g búzát és 150 g rozslisztet, 2 evőkanál cukrot és 175 g korábban mosott mazsolát használtam. Az utolsó 10 percben leves tányért tettem vízzel a sütő aljába. Egyébként pontosan a receptje szerint. Nagyon tetszett. Legközelebb 250g/250g-ot próbálok ki. Lássuk, hogyan szeretjük. Nagyon szép és laza.
LG, Hanna F.

Szép, hogy a kenyér tetszett neked, és hogy olyan jó íze is volt! Most, hogy megírod, legközelebb megpróbálom összekeverni a liszteket 50:50 arányban. Mindig variálhatsz!:)

Nagyon köszönöm a visszajelzéseket, és szép vasárnapot kívánunk!
Patricia

Ismerem a Rajna-vidék/Bergisches Land kenyerét, és évek óta keresek receptet. Nagyszerű, hogy most itt találtam. Rögtön utána megsül.

Szia Jutta,
Örülök, hogy megtalálta itt azt, amit keresett!
Jó szórakozást a sütéshez és üdvözlettel
Patricia

---